| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Fabricante | Cavallotto |
| Tipo | Vino Natural, Vino Tinto |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Nebbiolo |
| Vendimia | 2018 |
Barolo Riserva Vignoloes un gran vino tinto elaborado por Cavallotto en Castiglione Falletto, en las Langhe, y se obtiene a partir de uvas 100% Nebbiolo. Las uvas proceden del Vignolo cru, caracterizado por un suelo rico en margas y calizas arcillosas. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante un mes con sombrero sumergido, luego 4 años en barrica de roble de Eslavonia y finalmente otro año en botella. Barolo Riserva Vignolo es etéreo y complejo en nariz, con toques típicos de avellana y trufa, mermelada de frutos rojos y toques florales evolucionados, luego especias oscuras y notas minerales, finalmente chocolate y regaliz. En boca es magnífico, cálido y potente, con taninos nobles y un final muy largo. Para maridar, recomendamos un plato grande de Francia, acostumbrado al excepcional Pinot Noir, pero este Barolo no es diferente, por lo que recomendamos Boeuf a la bourguignonne.
Fabricante:Cavallotto
Reserva Vignolo
️ Castiglione Falletto, Piamonte
Cavallotto
Nebbiolo
2018
️ 14,5%
Vino tinto
Las uvas proceden del Vignolo Cru, el suelo es rico en margas calizas arcillosas, fermentan espontáneamente con el sombrero sumergido durante un mes, seguido de 4 años de crianza en barricas de roble de Eslavonia y 12 meses en botella.
Espléndido, rosa seca, mermelada de frutos rojos, avellanas tostadas, sotobosque y trufa, notas etéreas y especiadas, chocolate y regaliz, mucha mineralidad.
Un placer, un sorbo cálido y potente, muy elegante con un cuerpo imponente y taninos nobles, persistentes e infinitos.
Temperatura de servicio 16°-20°
¿Por qué no? Boeuf a la bourguignonne
SÚPER potencial de envejecimiento
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