Fabricante	Giuseppe Mascarello
Tipo	Vino Tinto
Variedad de Uva	Nebbiolo
Vendimia	2012
Formato	75 Cl
Bollino	Legendario, Madera
Procedencia	Italia

Barolo Cannubi 2020 – Comm. G.B. Burlotto

Un Barolo de Prestigio Histórico

ElBarolo Cannubi 2020deComm. G.B. Burlottoes una celebración auténtica de uno de los viñedos más legendarios de las Langhe. Cannubi se considera el corazón histórico del Barolo, un «cru» que durante siglos ha encarnado la esencia más noble de este gran vino. Interpretar esta parcela significa dar voz a una historia milenaria, guiados siempre por el respeto a la tradición y a la naturaleza que define cada elección en el viñedo y en la bodega.

La añada 2020 se presenta como equilibrada, capaz de expresar plenamente la elegancia natural de Cannubi, sin excesos, con una gracia sutil que acompañará al vino durante muchos años de evolución.

Viñedo: Un Terroir Icónico

El viñedo de Cannubi se extiende sobre suelos únicos, donde se mezclan antiguas arenas y margas calcáreas, regalando a los vinos una combinación irrepetible de fineza aromática y estructura. Aquí, el trabajo en el viñedo sigue prácticas sostenibles e intervenciones mínimas, con la clara conciencia de que la calidad nace, ante todo, del respeto a la vid y a su entorno natural.

Vinificación: Tradición al Servicio de la Elegancia

En la bodega, la vinificación del Barolo Cannubi 2020 sigue el enfoque tradicional que distingue a Burlotto. La fermentación espontánea tiene lugar en tinas abiertas, con un cuidadoso control de las temperaturas y largas maceraciones con sombrero sumergido, una técnica rara que permite extraer aromas y taninos con gran suavidad.

La crianza se lleva a cabo en grandes toneles de roble de Eslavonia, que acompañan la evolución del vino sin dominar su carácter. Los tiempos de maduración son lentos, siempre respetando el ritmo natural de transformación, permitiendo a cada añada expresarse en su máxima expresión.

Notas de Cata

A la vista, el Barolo Cannubi 2020 se presenta con un color rojo granate luminoso, vibrante e intenso.

En nariz, se abre con aromas sutiles y elegantes: pétalos de rosa, cereza madura, pequeños frutos rojos y especias delicadas como la canela y la pimienta blanca. También emergen sensaciones más complejas de sotobosque y tabaco dulce, enriqueciendo el bouquet sin sobrecargarlo.

En boca, impresiona por su textura sedosa y su equilibrio magistral. Los taninos están presentes pero perfectamente integrados, sosteniendo una estructura esbelta y vibrante. La frescura ácida acompaña el sorbo con gracia, mientras que el final es largo, sabroso y finamente especiado.

Maridajes Gastronómicos

El Barolo Cannubi 2020 se expresa al máximo junto a platos de la alta cocina piamontesa. Es ideal con carne de res estofada al Barolo, caza cocinada lentamente, asados importantes, pero también acompaña magníficamente pastas con trufa y quesos curados de gran carácter.

Ficha Técnica

• Denominación: Barolo DOCG

• Variedad de uva: 100% Nebbiolo

• Zona de producción: Cannubi, Verduno

• Tipo de suelo: Antiguas arenas y margas calcáreas

• Vinificación: Fermentación espontánea, larga maceración con sombrero sumergido

• Crianza: Grandes toneles de roble de Eslavonia

• Graduación alcohólica: 14,5%

• Temperatura de servicio: 16-18°C

• Potencial de envejecimiento: Más de 20 años