| Fabricante | Giacomo Conterno |
|---|---|
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Nebbiolo |
| Vendimia | 2015 |
| Formato | 75 Cl |
| Bollino | Legendario, Madera |
| Procedencia | Italia |
Barolo Cascina Francia de Giacomo Conterno: La Esencia del Terroir de Serralunga d’Alba
ElBarolo Cascina Franciarepresenta a la perfección la filosofía vinícola deGiacomo Conterno, uno de los productores de Barolo más prestigiosos. Elaborado exclusivamente con uvasNebbiolodel viñedoCascina FranciaenSerralunga d’Alba, este vino es una expresión pura y auténtica de su terroir, ofreciendo una elegancia y longevidad extraordinarias.
Historia y Filosofía
La bodegaGiacomo Conternoes un referente en el mundo del Barolo. Fundada a principios delsiglo XX, ha mantenido siempre un enfoquetradicional y riguroso, buscando realzar las características del Nebbiolo sin concesiones.
El viñedoCascina Francia, adquirido por la familia Conterno en1974, es uno de los crus más prestigiosos de Serralunga d’Alba, famoso por sussuelos calcáreo-arcillososy su exposición solar ideal. La filosofía de Conterno sigue procesos defermentaciones espontáneas, largas maceraciones y envejecimiento prolongadoen grandes barricas de roble eslavo para preservar la pureza e identidad del vino.
Variedad de Uva
El Barolo Cascina Francia está elaborado con100% Nebbiolo, la uva emblemática de la región de Langhe, famosa por su capacidad de evolución aromática y estructural con el tiempo.
Vinificación y Envejecimiento
La producción sigue un métodotradicional y artesanal, con máxima atención a cada fase:
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Vendimia Manual: Las uvas se cosechan cuidadosamente a mano y se seleccionan rigurosamente.
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Fermentación Espontánea: Se lleva a cabo de forma natural conlevaduras autóctonas, sin control de temperatura, asegurando la máxima expresión del terroir.
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Larga Maceración: El vino permanece en contacto con los hollejos duranteaproximadamente 3-4 semanas, logrando una extracción óptima de aromas y estructura.
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Envejecimiento en Grandes Barricas de Roble: El vino madura durante4-5 añosen grandesbarricas de roble eslavo, refinando su complejidad y elegancia.
Notas de Cata
El Barolo Cascina Francia es un vino majestuoso y expresivo, que se desarrolla magníficamente con el tiempo.
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Color: Rojo granate profundo con reflejos anaranjados en evolución.
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Aroma: Complejo y elegante, con notas decereza madura, rosa seca, regaliz, especias dulces y sutiles matices minerales.
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Sabor: Estructurado y potente, contaninos sedososy una acidez vibrante. El final eslargo y persistente, con recuerdos de frutas rojas, tabaco y sotobosque.
Maridajes Gastronómicos
La impresionante estructura delBarolo Cascina Francialo convierte en un maridaje ideal para platos ricos y complejos:
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Carnes estofadas y de cocción lenta
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Caza y carnes asadas
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Quesos curados como Castelmagno y Parmigiano Reggiano
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Platos tradicionales piamonteses, como el bollito misto o recetas con trufa blanca.
Temperatura de Servicio
Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda servir elBarolo Cascina Franciaa18°C, preferiblemente después de una larga decantación.
Graduación Alcohólica
Este vino tiene una graduación alcohólica deaproximadamente 14.5%, perfectamente equilibrada con su acidez y estructura.
Conclusión
ElBarolo Cascina Francia de Giacomo Conternoes una de las más grandes expresiones del Nebbiolo de Serralunga d’Alba. Con su producción limitada, su extraordinario potencial de envejecimiento y su estilo inconfundible, es un vino destinado a dejar huella en las bodegas de los grandes amantes del vino.
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