Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Ahumados, Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Ballot Millot Fils
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Meursault
Alcohol
13.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés. Crianza de 12 meses en barricas de roble (20% nuevas) y 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
Detrás de cada gran vino hay una historia, y la deBallot Millot Meursaultes la de una bodega con siglos de tradición y un respeto casi reverencial por su viñedo. En el corazón de laBorgoña,Domaine Ballot-Millotlleva desde el siglo XVII perfeccionando el arte de capturar la esencia del Chardonnay en cada botella. Hoy, bajo la mirada atenta deCharles Ballot, la bodega combina técnicas tradicionales con un enfoque más sostenible, priorizando la expresión pura del viñedo.
Ballot Millot Meursaultnace de una selección de parcelas privilegiadas:Les Pelles,Chaumes des Narvaux,Les CorbinsyLes Peutes Vignes. Su ubicación es clave: un mosaico desuelos calcáreos y arcillososque otorgan al vino una personalidad vibrante. Viñas de entre45 y 60 años, enraizadas en esta tierra rica en minerales, le confieren profundidad y complejidad. Cada añada es un reflejo del clima y la paciencia con la que estas viñas han sido trabajadas.
Elaboración
La elaboración sigue un ritmo pausado y meticuloso. La vendimia manual garantiza que solo las mejores uvas lleguen a la bodega. La fermentación se realiza conlevaduras autóctonas, permitiendo que el vino desarrolle su propio carácter sin intervenciones innecesarias. La crianza es un ejercicio de equilibrio:12 meses en barricas de roble francés, con solo un 10-20% de madera nueva para no eclipsar la fruta, seguidos de6 meses en tanquepara afinar su estructura. Aquí no haybâtonnage(removido de lías), lo que se traduce en un vino más tenso y fresco.
Sabor
Si alguna vez has probado un gran Meursault, sabrás que es una experiencia sensorial completa.Ballot Millot Meursaultabre con notas envolventes deavellana tostada,pera maduray un toque deflores blancas. En boca, la palabra clave es textura: una combinación perfecta devolumen y mineralidad, con esa acidez vibrante que lo mantiene vivo en cada sorbo. Hacia el final, deja un eco salino y fresco, como si una brisa marina se hubiese colado en la copa.
Un vino que pide tiempo y atención. Si tienes paciencia, descórchalo, dale aire y deja que te cuente su historia con cada sorbo.
Valoraciones
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