Características
Tipo de vino
Generoso
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Sushi
Estilo
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Bodegas Argüeso
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Alcohol
15.0%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Envejecido en criaderas y soleras más de 60 meses.
Argüeso Manzanilla San Leónes uno de los vinos más representativos de Bodegas Argüeso, una bodega fundada en 1822 en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, que cuenta consoleras de más de 250 años. Este vino generoso es elaborado exclusivamente con la variedad de uvaPalomino Fino(100%), cultivada en los viñedos de la región deSanlúcar de Barrameda, donde los suelos son mayoritariamente dealbariza, una tierra rica en caliza que contribuye a la frescura y mineralidad de los vinos.
Elaboración
Tras la vendimia, las uvas se prensan y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25°C. Después de la fermentación, el vino se encabeza hasta alcanzar un 15% de alcohol, tras lo cual se incorpora alsistema de criaderas y soleras, una técnica tradicional que permite la mezcla gradual de vinos jóvenes con vinos más añejos. Lacrianza biológica bajo velo de flordura aproximadamente entre6 y 7 años. Durante este tiempo, el velo de flor protege el vino del oxígeno, desarrollando sus características únicas: complejidad, salinidad y notas punzantes.
Sabor
En cuanto a su perfil organoléptico,Argüeso Manzanilla San Leóntiene un color dorado pajizo, limpio y brillante. En nariz, ofrece una intensidad aromática media-alta, con toques delevadura, tizay unamineralidadpropia de los suelos de albariza. En boca, es un vinoseco, con un marcado caráctersalino y yodado, muy complejo y persistente. Su final es largo y equilibrado, con notas dealmendra amargay matices oceánicos que evocan su origen junto al mar.
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