Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Ahumados, Estofados y Cocidos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Andreas Tscheppe
Formato
75 cl.
País
Austria
Región
Estiria
Denominación
Österreichischer Weinland
Alcohol
12.0%
Uvas
Sauvignon Blanc, Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 2 semanas. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 24 meses en barricas viejas de roble de 600 litros, donde permanece hasta 6 meses en barricas enterradas bajo tierra. Embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Andreas Tscheppe Hirschkäfer, producido en los viñedos de Elisabeth y Andreas Tscheppe, es el resultado de una meticulosa selección de uvas y un proceso de vinificación que respeta tanto la tradición como la innovación. Las cepas que dan vida a este vino tienen edades que oscilan entre los 7 y 35 años, arraigadas en suelos compuestos por arcillas calizas, que aportan características únicas al producto final.
Elaboración
En cuanto a las variedades, elAndreas Tscheppe Hirschkäferse compone de un60% de Sauvignon blanc y un 40% de Chardonnay. Estas uvas son cosechadas a mano y fermentadas en barricas de 600 litros viejas de entre 10 y 19 años. El proceso de vinificación es especialmente interesante: las uvas fermentan espontáneamente en racimo entero con sus pieles durante 5 semanas. Durante este tiempo, el vino se trasiega en dos ocasiones. Posteriormente,envejece en las mismas barricas durante 18 meses. Al momento de embotellar, se hacesin filtrar, sin clarificar y sin adición de azufre, lo que garantiza un producto auténtico y fiel a su origen.
Sabor
Andreas Tscheppe Hirschkäferdespliega un abanico de sensaciones en el paladar. Es absolutamente delicioso, con una acidez que despierta la boca y estalla con sabor. Su aroma es complejo, con notas de levadura y compota de manzana dulce. También se pueden percibir notas tropicales y reminiscencias de hierba casi seca. Pero lo que realmente destaca es su final: perfectamente largo y redondeado, es de esos vinos que simplemente quieres seguir bebiendo una y otra vez.
Valoraciones
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