Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Estofados y Cocidos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Amós Bañeres
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Penedés
Alcohol
12.5%
Uvas
Xarel.lo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y maceración de pieles durante 8 meses con la vendimia despalillada. Posterior sangrado y permanece 4 meses en botella. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Si hay un vino que captura el espíritu libre y auténtico delPenedès, ese esAmós Bañeres Let It Be. Amós Bañeres no sigue modas ni fórmulas preestablecidas. Lo suyo es escuchar a la viña, respetar los ritmos de la naturaleza y dejar que el vino cuente su propia historia. Y vaya si lo hace.
Amós Bañeres Let It Bees unXarel·loque proviene de viñas viejas, algunas con más de60 años, arraigadas ensuelos arenosos y calcáreosque les dan carácter y profundidad. ¿El resultado? Un vino que no necesita artificios para brillar. Solo paciencia, buen hacer y un profundo respeto por la tierra.
Elaboración
La vendimia se hacea mano, seleccionando racimos con mimo, como quien elige las palabras justas para una carta importante. Tras el despalillado, las uvas se pisan con suavidad y se dejan fermentar en semi-carbónica, permitiendo que los aromas y sabores se expresen con libertad. EnAmós Bañeres Let It Beno hay intervenciones innecesarias ni prisas. El mosto macera con las pieles durante21 días, absorbiendo color, textura y alma, antes de descansar duranteocho meses en barricas de roble francésde 300 litros. Es unorange wineen su máxima expresión, con una elaboración que le aporta estructura y profundidad. Nada de filtrados agresivos ni correcciones químicas. Solo vino en su estado más puro.
Sabor
Si esperas un Xarel·lo convencional, olvídalo.Amós Bañeres Let It Bejuega en otra liga. En nariz, aparecen notas defruta madura, un guiño a su tiempo de maceración, con un toque sutil deoxidación eleganteque lo hace aún más intrigante. En boca, la textura es sedosa, con una acidez que aporta frescura y un final largo que te deja pensando en el siguiente sorbo. No es un vino fácil, pero tampoco busca serlo. Es una experiencia, una conversación sin prisas, un viaje sensorial que vale la pena explorar.
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