Características
Tipo de vino
Blanco Dulce
Maridajes
Quesos Azules, Chocolate
Estilo
Frescos y vibrantes
Ocasiones
Sobremesa
Bodega
Amós Bañeres
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Penedés
Alcohol
9.5%
Uvas
Macabeo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Reducción del mosto por calor. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante casi 1 año. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
En el corazón delAlt Penedès, donde las colinas se funden con el cielo y el viento susurra entre las viñas, naceAmós Bañeres Diables, un vino con alma, carácter y una historia que merece ser contada.Amós Bañeres, su creador, no es un bodeguero convencional. Dejó atrás su carrera como farmacéutico para entregarse por completo a la tierra, recuperando las viñas que una vez fueron de su abuelo enLa Múnia. Un gesto de amor y respeto por la tradición.
Amós Bañeres Diableses unMacabeopuro, nacido de viñas de más de 30 años que hunden sus raíces en suelosarcillo-calcáreos. Este tipo de suelo aporta frescura y profundidad al vino, un contraste fascinante con su dulzura natural.
Elaboración
Pero si hay algo que hace especial aAmós Bañeres Diables, es su elaboración. Aquí no hay atajos ni fórmulas industriales.Amós Bañeresrescata una técnica ancestral: el “vi bullit”, un método que consiste en reducir el mosto con calor para concentrar sus azúcares sin perder la acidez. Imagínalo como una alquimia natural, donde el tiempo y la paciencia hacen su magia. Luego, la fermentación se deja en manos delevaduras autóctonasdurante casi un año, y finalmente, el vino reposa durante12 meses en barricas de roble francésde 300 litros. Sin batonnage, sin intervenciones innecesarias. Solo evolución pura y respetuosa.
Sabor
Este no es un dulce cualquiera.Amós Bañeres Diablesjuega con el equilibrio de una manera sorprendente. En boca, es como si lamiel, lafruta maduray losfrutos secosbailaran en armonía, sin empalagar, sin saturar. Suacidez vibrantelo mantieneágil,vivo, como ese toque de frescura que sientes al morder un albaricoque en su punto exacto de madurez. Es envolvente, persistente y con una textura que acaricia el paladar. Un vino para disfrutar sin prisas, dejando que cada sorbo cuente su propia historia.
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