ValdiSole – Amos 2017

Un Nebbiolo fresco y directo

Amos 2017representa la expresión auténtica del Nebbiolo de las colinas de Roero, un vino tinto fresco, directo y elegantemente estructurado. La vinificación íntegra en acero inoxidable le proporciona agilidad, tensión y ligereza. La fruta joven se armoniza con la complejidad y la suavidad característica del Nebbiolo, dando como resultado un vino dinámico que evoluciona en copa y ofrece nuevas sutilezas aromáticas a cada sorbo.

Orígenes y filosofía de la uva

Las uvasNebbiolose recolectan a mano y se seleccionan cuidadosamente, colocándolas en cajas de 15 kg para preservar integridad y frescura. ValdiSole aplica una estricta filosofía de viticultura natural, sin químicos sintéticos ni pesticidas, permitiendo que las uvas expresen plenamente el terroir y el carácter auténtico de esta noble variedad. Cada racimo cuenta la historia de Roero, su suelo y la biodiversidad del viñedo.

Vinificación y crianza

La fermentación se realiza de manera espontánea en acero inoxidable, sin levaduras añadidas, con12 días de maceración sobre hollejos. El vino continúa su crianza durante10 meses sobre lías finas, desarrollando estructura y profundidad aromática, y completa su maduración conal menos 3 meses en botella. Se añade una mínima cantidad de dióxido de azufre al embotellar (20 mg/L), y el vino no se filtra, preservando la pureza y expresión natural del Nebbiolo.

Perfil sensorial

En copa,Amos 2017presenta unrojo rubí intenso y brillante, elegante y atractivo. La nariz revelafrutos rojos frescos, cereza, frambuesa y bayas silvestres, acompañados denotas florales, especiadas y ligeros toques minerales, que aportan complejidad y profundidad. En boca,el vino es armonioso, fresco y suave, con taninos delicados y estructura elegante, ofreciendo una experiencia placentera que evoluciona en copa.

Maridajes

Amos 2017combina perfectamente con carnes blancas y rojas, asados delicados, pasta con salsas ricas pero equilibradas y quesos semicurados. Su frescura y ligereza lo hacen adecuado también para aperitivos o comidas informales. Su versatilidad y elegancia permiten que acompañe tanto comidas casuales como degustaciones meditadas, expresando plenamente las cualidades de un Nebbiolo joven y refinado.

Ficha Técnica – Amos 2017

• Productor: ValdiSole

• Añada: 2017

• Denominación: Vino Tinto

• Variedad: 100% Nebbiolo

• Región: Piamonte

• Vendimia: Manual, cajas de 15 kg

• Vinificación: Fermentación espontánea en acero inoxidable, 12 días de maceración sobre hollejos

• Crianza: 10 meses sobre lías finas en acero, 3 meses en botella

• Alcohol: 14% vol

• Filtración: Sin filtrar

• SO₂: 20 mg/L al embotellar

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Producción: Limitada

• Contiene sulfitos