Ametistas 2022 Mani di Luna – Selecciones

Ametistas 2022 – Fattoria Mani di Luna

Energía pura de la tierra: la luz del Grechetto

Ametistas 2022nace con una intención clara: capturar laluz sutildel Grechetto, como lo hace elcristal de amatista, símbolo de claridad y armonía. Es un vino queno embriaga, sino que ilumina. Proviene deviñas viejasen suelos arenosos con limo y arcilla, en la parte más soleada de Umbría. Aquí el Grechetto se expresa con una energíaviva, vertical y delicada.

Dos cosechas, una armonía

Para lograrequilibrio y profundidad, las uvas se cosechan endos momentos distintos:

• Laprimera vendimiaaporta frescura y finura.

• Lasegundaotorgadensidad, complejidad y estructura.
  Así se obtiene un vino que encarnalas dos almas del Grechetto: la vibrante y la terrenal.

Vinificación: manos suaves y materia viva

El 50% de las uvas se vinificasin despalillar, y el resto se prensa suavemente.
La fermentación ocurreespontáneamente, sin levaduras añadidas. La crianza se realiza endepósitos de cemento, que respetan la evolución natural del vino.
Sin clarificación, sin filtrado, sulfitos mínimos.

Notas de cata: esencial, salino, luminoso

Color:amarillo dorado brillante.
Nariz:notas dehierbas blancas,frutas amarillas,almendra fresca,flores silvestresy un toque depedernal.
Boca:ágil pero estructurado, contensión salina, buena materia y un finalseco, mineral y armónico.

Maridajes recomendados

Ideal conplatos vegetarianos,mariscos crudos,carnes blancas,quesos frescos,tempuraococina macrobiótica. Excelente también para bebera solas, en momentos de introspección.

Ficha técnica

• Variedad:100% Grechetto

• Añada:2022

• Suelo:arenoso con limo y arcilla

• Vendimia:doble, manual

• Vinificación:50% sin despalillar, fermentación espontánea

• Crianza:depósitos de cemento

• Alcohol:12,5% vol

• Temperatura de servicio:10–12°C

• Certificación:orgánico y biodinámico

• Producción:artesanal, edición limitada