Características
Tipo de vino
Generoso
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Mariscos, Sushi
Estilo
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Alvear
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Montilla Moriles
Alcohol
15.0%
Uvas
Pedro Ximénez
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza biológica (velo flor) durante más de 6 años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras.
El vinoAlvear Fino En Ramaes una expresión clásica del fino deMontilla-Moriles, destacando por su elaboración y crianza únicas. Producido exclusivamente con la variedad100% Pedro Ximénez, este vino es un reflejo de la tradición y la calidad de las Bodegas Alvear. Las uvas provienen de viñedos propios de Alvear, situados en la Sierra de Montilla de Calidad Superior, una subzona de gran prestigio en Montilla-Moriles, al sur de Córdoba, España. Estos viñedos, plantados entre 1920 y 1980, se cultivan de manera sostenible, evitando el uso de fungicidas, pesticidas, herbicidas y fertilizantes dañinos.
Elaboración
La elaboración delAlvear Fino En Ramacomienza con un vino base de Pedro Ximénez fermentado hasta alcanzar un 15% de alcohol, sin fortificación adicional. Este proceso se lleva a cabo en tinajas, seguido de unacrianza en barricas de roble americano bajo velo de flor. Este método de crianza estático, realizado en una parte especialmente húmeda de la bodega, favorece el crecimiento vigoroso de la flor, un aspecto crucial dado que el vino no se rellena anualmente. El Alvear Fino En Rama envejece durante cinco años en barricas de roble americano, manteniendo su carácter «en rama», es decir,sin mezclar, sin estabilizar y envejecido estáticamente, no en solera.
Sabor
Alvear Fino En Ramase caracteriza por su color amarillo pajizo con destellos dorados, presentando una apariencia limpia y brillante. En nariz, este fino ofrece una buena intensidad aromática, con notas punzantes y un abanico de aromas que incluyen frutos secos, almendras, ligeros tostados y un fondo mineral, todos ellos productos de su meticulosa crianza. En boca, se revela como un vino seco con una entrada agradable y fresca. Los sabores de frutos secos se entrelazan con matices de tiza y salinidad, evocando la brisa del mar. Su textura untuosa y sucarácter mineralse complementan con una estructura bien definida, culminando en un final largo y de intensidad destacada. Este perfil de sabor hace delAlvear Fino En Ramauna experiencia única para los amantes del vino fino.
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