Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Pescados Blancos, Sushi
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Domaine Zind Humbrecht
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Vin de Table
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay, Auxerrois
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
En las colinas elevadas deHunawihr, donde el viento del Rin enfría lentamente los viñedos de Clos Windsbuhl, nace uno de los vinos más personales deZind-Humbrecht. Fundada en 1959, la bodega representa hoy la culminación de siglos de tradición familiar, guiada por la visión precisa deOlivier Humbrecht, pionero en la viticulturabiodinámica en Alsacia. En un acto deliberado de libertad, este vino se elabora fuera de la AOC Alsace: un gesto de independencia que honra el terroir por encima de la normativa.
Zind Humbrecht Zindes un ensamblaje poco ortodoxo para la región, compuesto deChardonnayyAuxerroisplantados en el emblemáticoClos Windsbuhl, un viñedo amurallado de altura excepcional y suelos calcáreos con vetas de yeso. Las condiciones frescas y los suelos pedregosos retrasan la maduración, generando vinos dealta acidez naturalynotable capacidad de guarda. Este microclima imprime en el vino una firma mineral, casi salina.
Elaboración
La vinificación deZind Humbrecht Zindse realiza con mínima intervención: prensado largo, sin clarificación agresiva, fermentación conlevaduras autóctonasy maloláctica espontánea. El vino envejece12 meses en grandes fudresde roble francés de más de 40 años, reposando sobre sus lías sin agitación, permitiendo una crianza que aporta profundidad sin enmascarar la energía del vino.
Sabor
Desde la copa,Zind Humbrecht Zinddespliega un perfil sutil y sofisticado:flores secas,manzana verde, un toque dealmendra crudaypiedra húmeda. Hay un leve eco ahumado, casi calcáreo. En boca, el vino se presenta con textura cremosa pero ágil, marcado por una acidez precisa que estructura y alarga. Notas depera de invierno,hierbas silvestresy un trazo delevadura tostadase funden en un final seco y elegante. No es un vino de exuberancia, sino de contención yexpresión pura del suelo.
Ideal para maridar con aves, pastas con crema o quesos curados,Zind Humbrecht Zindes un blanco sin concesiones, elaborado para quienes buscan precisión, carácter y mineralidad sin artificios.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.