Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos, Mariscos, Sushi
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine Zind Humbrecht
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Alsace
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Gris
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza de 12 meses en fudres usados de roble francés.
En el corazón deAlsacia,Zind-Humbrechtrepresenta una alianza profunda entre el hombre y el suelo.Olivier Humbrecht, primer Master of Wine de Francia, ha llevado labiodinámicaa un nivel casi espiritual, buscando siempre que cada vino sea un reflejo puro del terroir.Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcairenace como el “segundo vino” del míticoClos Windsbuhl, elaborado principalmente conPinot Grisde viñas jóvenes plantadas en suelos calcáreos.
Elaboración
Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcairefermenta de manera espontánea conlevaduras autóctonasen grandesfudres de roble, donde también realiza la fermentación maloláctica. Se cría durante12 meses sobre lías finas, con una extensión de seis meses adicionales para ganar complejidad.
Sabor
En nariz,Zind-Humbrecht Pinot Gris Roche Calcairees discreto y elegante: notas depera madura,manzana cocida,flor de tiloy una sutilmineralidadahumada. En boca, es terso y envolvente, con recuerdos dealbaricoque seco,cera de abejayralladura de limón. La acidez, firme y precisa, alarga el vino hacia un final seco,salinoy claramentecalcáreo. Hay tensión, pero también armonía. UnPinot Grisrefinado, con energía contenida, ideal paramariscos delicados, vieiras ovegetales asadoscon especias suaves. Una expresión silenciosa pero poderosa del alma calcárea deAlsacia.
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