Xérico 2020 – Bodega Tentenublo Wines

Características

Tipo de vino

Tinto Joven con Crianza

Maridajes

Quesos Curados, Carnes Rojas

Estilo

Afrutados y jugosos

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Tentenublo Wines

Formato

75 cl.

País

España

Región

Rioja

Denominación

Rioja

Alcohol

14.0%

Uvas

Tempranillo, Viura

Servicio

Entre 14ºC y 16ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea en tinas abiertas de inoxidable. Envejecido 6 meses en barricas de roble francés.

Xéricoes un vino tinto de la D.O. Rioja, elaborado por Tentenublo Wines, un proyecto dirigido porRoberto Oliván, joven viticultor que ha revolucionado el panorama vinícola de la región. La bodega, situada entre los municipios deLanciegoy Viñaspre en laRioja Alavesa, trabaja bajo una filosofía deviticultura orgánicay de mínima intervención, lo que significa que se respetan al máximo los procesos naturales de la vid. Este vino es una mezcla compuesta por 85%Tempranilloy 15%Viura, una combinación poco común que aporta frescura y complejidad al resultado final.
Los viñedos de donde provienen estas uvas están plantados en vaso, con edades que oscilan entre los 15 y 50 años. Se ubican en tres parcelas distintas: El Pedrón, La Entrada, y Majadonda, todas ellas situadas ensuelos de margas calizas, lo que confiere al vino un carácter mineral. Las condiciones climáticas de esta zona son extremas, con exposición a vientos fríos y precipitaciones influenciadas por la cercana Sierra de Cantabria. La vendimia es manual, y las uvas se recogen en cajas pequeñas para evitar que se dañen durante el transporte a la bodega.

Elaboración

En cuanto a la elaboración, lafermentación es espontáneay se lleva a cabo en depósitos de hormigón de diferentes tamaños, permitiendo una fermentación controlada y suave, sin intervención excesiva. El vino realiza unacrianza de 12 mesesen estos mismosdepósitos de hormigón, sin pasar por barricas de madera, lo que ayuda a preservar su frescura natural y la expresión de la fruta. Además, tras el embotellado en noviembre, el vino ha descansado en botella durante dos años antes de su salida al mercado, permitiendo que sus aromas y sabores se afiancen y se integren de manera óptima.

Sabor

Xéricodestaca por su equilibrio entrefrescura y madurez. En nariz, los aromas defrutas rojasfrescas, como fresas y moras, se mezclan con sutilesnotas especiadasy toques de humo. En boca, es un vinojugoso y vibrante, con una acidez refrescante ytaninos calcáreosque le aportan unatextura sedosa pero estructurada. Los sabores deregaliz, laurel y aceitunas negrasañaden una capa de complejidad, mientras que su carácter mineral lo convierte en una experiencia única. A pesar de su graduación alcohólica de 14,5%, el vino se presenta bien equilibrado, sin resultar pesado, y su final largo y balsámico lo hace ideal para acompañar platos de caza, quesos curados o embutidos.