Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Vino di Anna
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Sicilia
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
12.5%
Uvas
Nerello Mascalese
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y vendimia despalillada a mano en depósitos abiertos de madera de 3.000 litros. El mosto permaneció en contacto con las pieles durante 14 días. Crianza sobre lías en fudres viejos de roble. Embotellado sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
ElVino di Anna Jeudi 15es una expresión auténtica delterroirvolcánico de Sicilia. Este vino proviene de uvasNerello Mascalesecultivadasorgánicamenteen diversas viñas, específicamente de viñedos de 80-90 años ubicados en la hermosa región de MonteLaguardia. Estos viñedos se sitúan a altitudes que oscilan entre los 800 y 840 metros, en las pendientes norteñas delMonte Etna, entre Passopisciaro y Randazzo. La composición principal es de Nerello Mascalese, pero también están co-plantadas pequeñas proporciones deNerello CappuccioyAlicante(Garnacha), siguiendo la tradición de la zona.
El nombre «Jeudi15″ se debe a la fecha de la primera vendimia en la que se produjo este vino, el jueves 15 de octubre de 2009. «Jeudi» significa jueves en francés.Elaboración
Elaboración
La cosecha tuvo lugar en la segunda semana de octubre. Las uvas, en perfecto estado, fueron recolectadas a mano y llevadas a la bodega enSolicchiata. El 70% de estas fueron despalilladas manualmente en un fermentador de madera abierto de 3.000 litros, mientras que el resto se añadió en racimo entero. La fermentación se llevó a cabo de formaespontáneaporlevaduras indígenassin control de temperatura. Después de 14 días, el mosto en fermentación fue prensado. Posteriormente, el vino pasó por la fermentación maloláctica y permaneció sobre lías finas en grandes barricas de roble usadas, antes de ser ensamblado y embotellado en mayo. Este vinono fue clarificado ni filtrado.
Sabor
Vino di Anna Jeudi 15despliega aromas de cerezas rojas,frambuesas silvestresy delicadas flores blancas. En boca, esjugoso, de cuerpo medio ysabroso, con frutas rojas brillantes y especias. Sus taninos son finos y austeros, y su final esmineraly prolongado, característico de los vinos de terrenos volcánicos.
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