Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Vincent Girardin
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Maranges
Alcohol
13.5%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración en frío por unos días. Fermentación alcohólica, con una parte de la vendimia entera, en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (30% nuevas). Embotellado ligeramente filtrado.
En un rincón poco explorado de laCôte de Beaune, donde el viñedo se funde con las pendientes abruptas deMaranges,Vincent Girardinencontró un terreno fértil para expresar la esencia más honesta delPinot Noir. Mientras otros miraban hacia los grands crus,Girardinapostó por estas laderas discretas, confiando en la fuerza de sus suelos y la nobleza de sus viejas cepas. Este vino nace de viñedos de más de 45 años en Sampigny, Dezize y Cheilly-lès-Maranges, donde laarcilla-calizay la exposición sureste imprimen carácter, estructura y frescura.
Elaboración
La vendimia paraVincent Girardin Maranges Vieilles Vigneses manual, con una cuidadosa selección en viña y en bodega, incluso con apoyo de escáner óptico en algunas añadas. Las uvas, parcialmente despalilladas, fermentan en depósitos de acero inoxidable tras una maceración en frío. Durante la fermentación se alternan remontados y bazuqueos suaves. Luego, el vino envejece12 meses en barricas de roble francés, con un 30% de madera nueva. El ensamblaje final se realiza antes del embotellado, sin clarificación y con una filtración muy ligera, respetando al máximo la expresión del terruño.
Sabor
Vincent Girardin Maranges Vieilles Vignesmuestra una nariz precisa y delicada:cereza negra,grosella, un toque desotobosquey suaves notas especiadas del roble. En boca es fluido y tenso, con taninos pulidos y unaacidezque le da vida y recorrido. Hay equilibrio entre fruta madura y mineralidad calcárea, con matices decacao,tierra húmedayciruela. El final es largo, sutilmente salino, con ecos de la profundidad del suelo borgoñón. Un vino honesto, jugoso, de expresión pura, que combina sobriedad y placer sin artificios.
Valoraciones
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