Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Arroces con Carne, Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Alfredo Maestro
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Castilla y León
Alcohol
14.0%
Uvas
Tempranillo
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido en barricas de roble francés.
El vinoViña Almate La Olmeraes una expresión única de la viticultura natural, ubicada en Bocos de Duero, Valladolid. Este vino es un monovarietal, compuesto100% de Tinto Fino, una variedad que se planta en espaldera desde 1986 y se forma en doble Cordón Royat. La parcela La Olmera, situada a una altitud de 756 metros, se cultiva sin productos químicos como herbicidas o pesticidas, y las plantas no son regadas incluso en momentos de estrés hídrico. Estas prácticas respetuosas con el medio ambiente permiten que las vendimias reflejen claramente el terreno y las particularidades de cada añada.
Elaboración
La elaboración deViña Almate La Olmeracomienza con una vendimia manual en la segunda semana de octubre. La uva no es despalillada y se vinifica en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos diarios, utilizando levaduras autóctonas del viñedo. No se realiza corrección ni aportación alguna, y la maceración dura 15 días. La fermentación maloláctica se inicia en barrica francesa durante 20-30 días. Posteriormente,el vino madura en barrica de roble francés durante 12 meses, sin trasiegos hasta el embotellado para mantener su pureza y estabilidad natural. La producción es limitada, con solo 650 botellas.
Sabor
Viña Almate La Olmeradestaca por sucarácter especiadoy su fondo a vainilla. Presenta un color rojo picota de capa alta y es muy aromático. En boca, se percibe también el carácter especiado, acompañado de una acidez equilibrada. Estas características lo hacen ideal para acompañar carnes guisadas, paella valenciana, arroz con pato y platos de caza.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.