Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Alfredo Maestro
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
VT Castilla y León
Alcohol
14.0%
Uvas
Tempranillo, Garnacha, Albillo, Palomino Fino, Moscatel
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación maloláctica y crianza durante 12 meses en barricas de castaño de 2000 litros.
Viña Almate La Asperillaes un vino excepcional que refleja la riqueza y diversidad de los viñedos de Peñafiel, en la Ribera del Duero. Este vino tinto con crianza proviene de la finca La Asperilla, plantada en 1932 y situada a una altitud de 750 metros.La Asperillase distingue por su enfoque en laviticultura naturaly lógica, evitando el uso de productos químicos como herbicidas y pesticidas, y sin riego artificial, incluso en momentos de estrés hídrico. Este respeto por el entorno natural permite que las uvas expresen de manera clara el terreno del que provienen y las particularidades de cada añada.
Elaboración
Viña Almate La Asperillaes un blend de80% Tinto Fino(Tempranillo) y 20% de otras variedades, incluyendoAlbillo, Moscatel y Palomino. La vendimia se realiza manualmente en la primera semana de octubre, y la uva no es completamente despalillada. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable conlevaduras autóctonas, sin correcciones ni aportaciones adicionales. La maceración dura 15 días, seguida de una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. El vino luego descansa durante12 meses en barricas de roble francésde 500 litros, sin trasiegos hasta el embotellado para mantener su pureza y estabilidad natural.
Sabor
Viña Almate La Asperillase caracteriza por uncuerpo completoy una complejidad de sabores que incluyen notas de cereza, frambuesa, violeta, tomate y especias. Presenta unos taninos de intensidad media-alta y una acidez media, lo que le confiere un perfil equilibrado y atractivo. Su variedad de matices lo hace ideal para acompañar platos especiados de comida hindú, sopas, guisos, y platos tradicionales como el solomillo.
Valoraciones
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