Características
Tipo de vino
Rosado Joven
Maridajes
Arroces con Carne, Sushi
Estilo
Afrutados y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Galmés i Ribot
Formato
100 cl.
País
España
Región
Islas Baleares
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.5%
Uvas
Callet, Escursac, Mantonegro, Gorgollassa
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles con vendimia entera durante unos días, sangrado directo. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vino Ve d’Avior Cambuix es un vino rosado joven, elaborado con uvas Callet, Escursac y Manto negro, provenientes de las Islas Baleares. Cambuix tiene una historia particular, y es que su nombre significa “despeinado” en mallorquín, pues el mismo simboliza el renacimiento tras una tormenta granizada que arrasó con los viñedos de la Bodega de Cati Ribot.
Es un ejemplar elaborado bajo técnicas biodinámicas donde no solo se procura el mejor cuidado al medio ambiente, sino además se evita el añadido de químicos que puedan alterar el ecosistema e incluso el sabor del fruto.
Se define como un rosado vibrante, que combina la sutileza de su sabor, con una textura ligera y agradable.
Elaboración
La elaboración del vino Ve d’Avior Cambuix inicia con el cultivo del fruto, donde se procura que se lleve a cabo bajo técnicas artesanales que garanticen la naturalidad en la expresión del fruto.
Luego, en la fase de vendimia, se realiza una selección de los mejores frutos, para luego llevar a macerar con sus pieles durante al menos 6 días. Posterior a ello, el mosto es fermentado con levaduras autóctonas en barricas de acero inoxidable.
Una parte de este vinoes llevado a madurar en barricas de acero durante 4 meses, y el resto queda por afinar.
Por último, son unidas ambas porciones para llevar a embotellar, sin someter a procesos de filtrado ni añadidos de sulfitos.
Sabor
El vino Ve d’Avior Cambuix es un ejemplarcaracterizado por su sabor ligero, pero muy persistente en el paladar.
Un vino esbelto
El vino Ve d’Avior Cambuix es un rosado que denota en su sabor la delicadeza y tenue acidez de un ejemplar esbelto.Es ideal para combinar con platos que incluyan arroz, carnes y sushi.
¿Has probado algún vino rosado con estas características? ¡Cuéntanos tu experiencia en la degustación de este Ve d’Avior Cambuix!
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