Vinification du Vin Rouge Quinta Vale D’Aldeia Reserva 2019 : Les raisins sont récoltés à la main, en caisses de 20 kg, à leur point idéal de maturation, dans le but qu’ils présentent une maturité vigoureuse conduisant à de plus grandes concentrations aromatiques et polyphénoliques. Après un foulage doux et un éraflage total, les raisins sont fermentés en cuves inox permettant ainsi aux constituants de qualité présents dans les pellicules des raisins très mûrs de passer en douceur dans le vin. Ce vin a été élevé 14 mois en fûts de chêne français de 400 L (2ème année).
Vivant et profond
C’est un vin équilibré, vif, moyennement corsé, avec un bon caractère fruité et une bonne intensité. Finale fine et longue
Arôme jeune et frais, complexe où prédomine le caractère fruité et floral, avec des notes épicées, conférées par le bois, très discrètes et bien intégrées
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