À Quinta da Boavista, pour garantir la préservation des caractéristiques du cépage et le contrôle total du processus de production, nous avons recours à la vendange manuelle et à la sélection manuelle des grappes, suivies d’un éraflage et d’un doux écrasement des baies. La fermentation des raisins se déroule en fûts neufs en bois français de 500 litres. Après une période de macération, le vin résultant poursuit son élevage pendant 16 mois en fûts de 225 litres également en chêne français. Tous les vins sont bouchés avec du liège naturel. Ne étant ni filtrés ni stabilisés par le froid, ils peuvent donner lieu à un précipité avec l’âge. Un vin qui nous enchante par son élégance et sa vibrante grâce.
Producteur : Quinta da Boavista
Aussi : 2020
Capacité : 1,5
Teneur en alcool : 14,5
Région: Douro
Castas : Vignes anciennes
Couleur rubis intense
Altier et séducteur, en bouche il se révèle encore plus intrigant, avec une jutosité interminable qui, à chaque bouchée, dévoile les différentes hiérarchies du fruit et des épices.
Diverses couches de fruits rouges enveloppées d’impressions de forêt et de subtiles notes d’encre de Chine.
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