0,75 ℓ
Branco de Sta. Cruzè un vino bianco prodotto da Telmo Rodríguez nella regione galiziana di Valdeorras, nella sottozona di Ladeiras do Bibei. Proviene da diversi appezzamenti situati nel villaggio di Santa Cruz, coltivati su pendii terrazzati che dominano il fiume Bibei. Le varietà utilizzate sono Godello, Treixadura, Doña Branca e Palomino, coltivate in regime biologico con viti ad alberello e vendemmia manuale in cassette.
La fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino matura per 10 mesi in botti e foudre di diverse capacità, un processo che valorizza l’espressione territoriale e mantiene l’identità varietale. I vigneti, situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, poggiano su suoli granitici poco profondi, acidi e a bassa fertilità, con esposizioni variabili tra sud, ovest e nord-ovest.
Al calice il vino offre una complessità fine, con sentori di frutta bianca, fiori di campo e accenni minerali. Al palato si distingue per la freschezza ben calibrata, una struttura elegante e una chiusura sapida che riflette l’origine granitica dei suoli e l’altitudine dei vigneti.
Ideale con piatti a base di pesce d’acqua dolce o formaggi freschi a pasta morbida.
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