Características
Tipo de vino
Blanco Dulce
Maridajes
Postres Dulces
Estilo
Frescos y vibrantes
Ocasiones
Sobremesa
Bodega
Trimbach
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Alsace
Alcohol
12.5%
Uvas
Riesling
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Desde hace más de tres siglos, la familiaTrimbachcultivaRiesling en Alsaciacon una filosofía clara: respetar la expresión más pura del terruño.Trimbach Alsace Riesling Vendanges Tardivesnace de una decisión audaz —esperar. Dejar que la uva permanezca en la vid más allá de lo convencional, arriesgando el clima y las pérdidas, con la esperanza de capturar un equilibrio perfecto entre azúcar, acidez y expresión aromática. Solo en años excepcionales se embotella esta cuvée, elaborada con Riesling 100% de viñedos seleccionados, donde la combinación de suelos calcáreos, clima fresco y noches frías permite una sobremaduración lenta, que conserva frescura sin renunciar a la riqueza.
Elaboración
La vendimia es manual y tardía, con una rigurosa selección de racimos sobremaduros. La uva entra intacta a bodega, donde se prensa suavemente y se fermenta lentamente en acero inoxidable, a baja temperatura, para conservar la tipicidad varietal.Trimbach Alsace Riesling Vendanges Tardivesconserva una parte de azúcar residual natural —no se fuerza la fermentación completa, pero dejando un grado de azúcar residual natural—lo que, combinado con una acidez firme y una estructura mineral, da lugar a un vino goloso pero elegante. No se emplea madera, lo que permite una expresión limpia, cristalina, sin maquillajes.
Sabor
En nariz,Trimbach Alsace Riesling Vendanges Tardivesdespliega aromas demielclara,albaricoquemaduro,membrilloycítricosconfitados. Surgen también notas deflor blanca, cera de abejay un fondo mineral que recuerda alpedernalhúmedo. En boca es amplio y untuoso, con una textura casi glicérica, pero sostenido por una acidez precisa que lo mantiene vibrante. El dulzor está perfectamente equilibrado: nunca empalaga. Se perciben capas de fruta amarilla madura, ralladura de naranja, compota de peray un toque sutil de especia fresca. El final es largo, con una salinidad elegante y un eco de fruta escarchada y flores marchitas. Es un vino que habla en susurros complejos, perfecto para quienes valoran el contraste entre dulzura, frescura y mineralidad.
Valoraciones
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