Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Mariscos, Sushi
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Trimbach
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Alsace
Alcohol
14.0%
Uvas
Riesling
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Trimbach Alsace Riesling Sélection De Vieilles Vignesnace como homenaje a la historia y a la tierra. EnRibeauvillé, corazón deAlsacia, la familiaTrimbachcultiva viñas desde el siglo XVII. Esta cuvée proviene de cepas de más de 60 y 70 años, asentadas en tres lugares excepcionales: Rosacker y Muehlforst en Hunawihr, sobre suelos calcáreos de Muschelkalk, y Vorderer Haguenau en Ribeauvillé, llamado “el pequeño Geisberg” por su similitud con ese gran terroir. Estas laderas orientadas al sur y sureste disfrutan de un microclima seco y soleado, ideal para que elRieslingmadure lentamente y desarrolle su máxima expresión mineral.
Elaboración
La vendimia deTrimbach Alsace Riesling Sélection De Vieilles Vignesse realiza a mano, tan tarde como el año lo permita, buscando una madurez perfecta sin perder frescura. El prensado es delicado, en prensa neumática. La fermentación ocurre en depósitos de acero inoxidable, durante tres a cuatro semanas, con temperaturas controladas. No se realiza fermentación maloláctica ni crianza sobre lías, y no hay paso por madera: todo se enfoca en preservar precisión, tensión y pureza.Trimbach Alsace Riesling Sélection De Vieilles Vignesse vinifica completamente seco, sin azúcar residual, para resaltar el carácter del suelo y de las viejas cepas.
Sabor
En nariz,Trimbach Alsace Riesling Sélection De Vieilles Vignesdespliega aromas refinados:cítricos maduros, piel de limón, pomelo rosado, albaricoqueseco y un fondo mineral marcado —piedra húmeda,tiza, y un leve eco dehidrocarburo, típico del Riesling clásico. También se insinúan notas de miel ligera y flores blancas secas. En boca es seco, directo, con una entrada amplia pero tensada por una acidez precisa y afilada. Notas demanzana verde, limón confitado, ralladura de cítricos y almendra sutil se funden en una textura firme, casi salina. El final es largo, refrescante, con una persistente mineralidad que recuerda el origen calcáreo del vino. Un Riesling para quienes aprecian la pureza, la tensión, y la profundidad que sólo las viejas viñas y los grandes suelos pueden ofrecer.
Valoraciones
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