Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Foie, Quesos Cremosos, Postres Dulces
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Trimbach
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Alsace
Alcohol
14.0%
Uvas
Gewürztraminer
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
En el corazón deRibeauvillé, Alsacia, donde los castillos vigilan las laderas desde hace siglos, la familiaTrimbach—referente absoluto del vino alsaciano desde 1626— rinde homenaje al linaje vitivinícola de la región con una cuvée excepcional:Trimbach Alsace Gewürztraminer Cuvée Des Seigneurs De Ribeaupierre. Solo se elabora en añadas sobresalientes, como un gesto de respeto al terroir y a su historia.
Las uvas proceden de viejas cepas (más de 50 años) cultivadas en tres parcelas singulares:Trottackeren Ribeauvillé, con suelos arcillo-calcáreos profundos;Gruenspielen Bergheim, sobre margas del Keuper; yMuehlforsten Hunawihr, con sustrato de Muschelkalk y exposición sur/sureste. Estos suelos complejos aportan volumen, tensión y mineralidad al vino. La filosofía deTrimbachse aleja del estilo más dulzón y voluptuoso delGewürztraminery abraza una expresión seca, firme y estructurada: una decisión poco convencional que hoy marca su identidad.
Elaboración
Las uvas destinadas aTrimbach Alsace Gewürztraminer Cuvée Des Seigneurs De Ribeaupierrese recogen en plena madurez y se prensan suavemente en prensa neumática. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable para preservar el frescor y la expresión aromática. No se lleva a cabo fermentación maloláctica, ni crianza sobre lías, lo que permite mantener la nitidez varietal. El vino se embotella en primavera y reposa duranteseis años en bodegaantes de su lanzamiento, alcanzando así una complejidad notable.
Sabor
En nariz,Trimbach Alsace Gewürztraminer Cuvée Des Seigneurs De Ribeaupierredespliega un abanico aromático cautivador: pétalos de rosa seca, lichi maduro, cáscara de cítricos y un leve toque dejengibre. El bouquet evoca dulzura, pero el primer sorbo revela su carácter seco, preciso, casi austero. La boca es amplia, estructurada, con una acidez delicada que sostiene su recorrido y prolonga la tensión. Hay una sensación de fruta exótica contenida, especias sutiles (clavo, pimienta blanca) y una mineralidad salina en el final. Un Gewürztraminer que desafía clichés: serio, gastronómico y con gran capacidad de guarda. Ideal para acompañar foie gras, platos especiados o cocina asiática, donde su riqueza y precisión encuentran el equilibrio perfecto.
Valoraciones
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