500 ㎖
Cento Oliviè un olio extravergine di oliva Toscano IGP prodotto nel cuore della Toscana, ad Artimino, dove un antico uliveto custodisce la biodiversità del territorio. Questo olio nasce principalmente dalla cultivar Mignola, una varietà rara e poco diffusa, coltivata in una zona storica e vocata, tra il borgo di Poggio alla Malva e il Muro del Barco Reale dei Medici. La produzione è estremamente limitata e dedicata a chi ricerca autenticità e tradizione in ogni goccia.
La raccolta delle olive avviene manualmente con il metodo della brucatura, selezionando solo le drupe migliori. La frangitura si svolge a freddo entro sei ore dalla raccolta, seguita da una filtrazione leggera. L’olio viene conservato in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata e sottoposto a controlli rigorosi per ottenere la certificazione IGP, garantendo freschezza, qualità e tracciabilità.
Si presenta con un colore verde brillante tendente al giallo oro, soggetto a naturali evoluzioni nel tempo. Al naso esprime eleganti profumi di erba fresca, carciofo, mandorla dolce e delicati sentori di frutti di bosco. Al palato offre un fruttato deciso, con un ingresso armonico, seguito da una nota piccante e un amaro persistente, ben equilibrati tra loro, per un’esperienza gustativa profonda e raffinata.
Perfetto a crudo su piatti di verdure, zuppe toscane o carne alla brace.
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