0,75 ℓ
Che tipo di vino è
IlSolaia 2022dei Marchesi Antinori è uno dei più celebrivini rossi toscani, nato dall’assemblaggio diCabernet Sauvignon,SangioveseeCabernet Franc. Prodotto presso la prestigiosaTenuta Tignanellonel cuore delChianti Classico, rappresenta una delle etichette simbolo dell’enologia italiana ed è realizzato esclusivamente nelle annate considerate eccezionali. Questo millesimo esprime con grande precisione lo stile del cru:profondità, eleganza e complessità aromatica, unite a una struttura raffinata e a un notevole potenziale evolutivo.
Da dove proviene
Il vino nasce dall’omonimovigneto Solaia, un appezzamento di circa20 ettarisituato tra i350 e i 400 metri di altitudinepresso laTenuta Tignanello, con esposizione sud-ovest. I suoli rocciosi di naturacalcarea con alberese e galestroconferiscono al vino struttura, profondità e complessità aromatica. L’annata2022è stata caratterizzata da un clima inizialmentecaldo e asciutto, con temperature elevate nei mesi di giugno e luglio. Le piogge di metà agosto e il successivo calo termico hanno favorito importantiescursioni tra giorno e notte, permettendo una maturazione equilibrata delle uve e una vendemmia di grande qualità iniziata il 23 settembre con il Cabernet Franc e conclusa il 5 ottobre con il Cabernet Sauvignon.
Come viene prodotto
La vendemmia è stata condotta con grande attenzione sia in vigneto sia in cantina. Dopo la raccolta, i grappoli sono statidiraspati e selezionati manualmenteal tavolo di cernita prima della pigiatura. Il mosto è stato trasferito per gravità neiserbatoi troncoconici da 60 hl, dove si sono svolte lafermentazione alcolicae la macerazione, gestite con grande cura per preservare l’equilibrio tra espressione del frutto e qualità dei tannini. Successivamente il vino ha svolto lafermentazione malolattica in barrique di rovere francese. L’affinamento è proseguito per circa15 mesi in legni nuovi, inizialmente con i diversi lotti separati e successivamente con l’assemblaggio finale.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con unrosso rubino intenso dai riflessi violacei. Il bouquet èampio e complesso, con profumi difrutta scuracome ribes nero, mirtillo, susina e fichi accompagnati da delicate note floreali diviola mammola. Emergono inoltre sfumature eleganti dizucchero a velo, gianduia, pepe bianco, tabacco e china. Al palato l’ingresso èricco, cremoso e vibrante, sostenuto da grande freschezza ed energia. Latrama tannica setosa e avvolgenteaccompagna un sorso profondo e armonioso che culmina in unfinale lungo, intenso e persistente.
Con cosa si abbina
Grazie alla suastruttura elegantee alla complessità aromatica, si abbina perfettamente a piatti importanti dellacucina di terra. È ideale concarni rosse alla griglia, arrosti e preparazioni diselvaggina, ma accompagna con grande equilibrio anchebrasatieformaggi stagionati. Nella tradizione toscana trova un abbinamento naturale con labistecca alla fiorentinao con ilcinghiale in umido.
Quando servirlo
IlSolaia 2022è un vino da scegliere peroccasioni importantio degustazioni dedicate, quando si desidera apprezzare una bottiglia di grande prestigio. Servito a circa16–18 °Cincalici ampi, permette al bouquet di esprimere tutta la sua complessità. La struttura e l’equilibrio di questo millesimo indicano unnotevole potenziale di evoluzione nel tempo, capace di regalare ulteriori sfumature aromatiche negli anni.
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