Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Domaine Thibault Liger Belair
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Bourgogne
Alcohol
13.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés (25-50% nuevas).
La historia de Thibault Liger-Belair es la de una búsqueda incansable por la pureza y la expresión más auténtica del terruño borgoñón. Procedente de una familia con una tradición vitivinícola que se remonta al siglo XVIII, Thibault decidió en 2001 tomar las riendas del domaine y transformar su enfoque hacia una viticultura biodinámica, convencido de que solo así podría capturar el alma de sus viñedos.
Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillotses su interpretación del Bourgogne Pinot Noir en su estado más puro: un vino que nace de una meticulosa selección de parcelas en Nuits-Saint-Georges y Vosne-Romanée, con suelos ricos enarcilla y piedra caliza, marcados por la presencia de ‘chaillots’, esoscantos rodadosque aportan frescura y estructura. En esta tierra, donde el clima continental forja tintos vibrantes y expresivos, Liger-Belair firma un vino que trasciende su categoría, mostrando la elegancia y el carácter de la Côte de Nuits.
Elaboración
La vinificación deThibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillotssigue un proceso tan meticuloso como natural. Tras una vendimia manual en pequeñas cajas para preservar la integridad de las uvas, el40% de los racimos se dejan enteros, aportando tensión y estructura al vino. La fermentación se lleva a cabo conlevaduras autóctonasen depósitos de acero inoxidable, respetando la personalidad de cada parcela. Una maceración prolongada de más de 20 días extrae lo mejor delPinot Noir, dando como resultado un vino de profundidad y equilibrio. La crianza se realiza durante12 meses en barricas de roble francés, de las cuales solo un 20% son nuevas, permitiendo que la fruta y el terruño brillen sin enmascaramientos. Sin filtración ni clarificación agresiva, cada botella es un testimonio fiel del viñedo.
Sabor
Desde el primer contacto con la copa,Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillotsdespliega una nariz seductora y precisa, donde lasfrutas rojas maduras–frambuesas, cerezas ácidas y grosellas– se entrelazan con notas florales de violeta y un sutil trasfondoterroso. En boca, la textura es refinada, con un equilibrio perfecto entre la frescura vibrante y los taninos sedosos que dan estructura y persistencia. La crianza en roble aporta levesmatices especiadosde canela y un eco ahumado apenas perceptible, siempre en segundo plano, sin robar protagonismo a la pureza de la fruta. El final es largo, mineral y salino, dejando en el paladar la impronta de la piedra caliza y la frescura de la Côte de Nuits. Un Bourgogne que, lejos de ser una simple introducción al Pinot Noir de la región, es una declaración de intenciones: profundidad, autenticidad y un carácter indiscutiblemente borgoñón.
Valoraciones
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