Sophia Lambic – Brasserie Cantillon

El puente entre cerveza y vino en ánfora

Sophia Lambicsurge de la colaboración entreBrasserie CantillonyCantina Giardino, uniendo la fermentación espontánea belga con la tradición vinícola natural italiana. Es unblend de lambic de 2 añosconuvas Greco fermentadas en ánforas de terracota.

Método de elaboración

Las uvas Greco vinificadas en ánfora se ensamblan con lambic joven, dando vida a una bebida de gran complejidad, donde la frescura ácida del lambic se funde con la mineralidad y la estructura del vino.

Apariencia, aromas y sabor

En copa,Sophia Lambicmuestra uncolor dorado luminoso. En nariz destacan notas cítricas, florales, minerales y herbales. En boca esácida, elegante y persistente, con un final que recuerda tanto al carácter del vino como al lambic tradicional.

Ficha técnica

• Productor: Brasserie Cantillon

• País: Bélgica

• Estilo: Lambic – Gueuze (colaboración)

• Sabor: Ácido

• Alcohol: 6,5% vol

• Color: Dorado rubio

• Peso: 1,4 kg

• Conservación: Más de 6 meses

• Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura, orujo de uva (contiene gluten)

Maridajes

Excelente conquesos frescos, pescados crudos, carnes blancas ligeras y cocina vegetariana.