Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Sushi
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Sicus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
9.5%
Uvas
Cartoixà Vermell
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles en frío durante 2 días. Fermentación alcohólica en ánforas de 200 litros. Crianza de 5 meses en depósitos de acero inoxidable.
En la parcela única de El Peret, a 210 metros sobre el nivel del mar y a escasos seis kilómetros del Mediterráneo, nace un vino que desafía convenciones.Sicus Cartoixà Maríes el resultado de una visión radicalmente honesta del vino: mínima intervención, máxima expresión de origen. Su creador,Eduard Pié, decidió confiar plenamente en la uva y el suelo, sin maquillajes ni artificios. Así, con 21 años de historia en la viña y una filosofía de viticultura viva y sostenible, este vino es una declaración de principios.
Cartoixà Marí—variedad autóctona también conocida como Xarel.lo Vermell— se cultiva sobre suelos limo-calcáreos, bien drenados y moderadamente básicos, donde la brisa marina modera las temperaturas y aporta una salinidad invisible pero palpable. La influencia del mar y la moderación térmica ayudan a preservar la acidez natural, esencial en un vino de apenas 9 % de alcohol, tan sutil como expresivo.
Elaboración
Tras la vendimia manual, los racimos que darán vida aSicus Cartoixà Maríse depositan enteros en tanque, donde maceran por infusión durante tres meses. No se prensa; el mosto fluye por gravedad, respetando al máximo la integridad del fruto. Esta decisión, poco común, permite capturar lo más delicado deSicus Cartoixà Marí: su estructura fina, su perfil etéreo y su fondo marino. Posteriormente, el vino envejece durante siete meses en depósitos de acero inoxidable, donde se asienta, sin oxidación, hasta alcanzar su expresión definitiva: un vino puro, limpio y profundamente conectado con su entorno.
Sabor
Sicus Cartoixà Maríse abre con una nariz austera pero precisa: recuerdos de piedra caliza, bruma marina y piel de cítricos secos. No hay exuberancia frutal, sino una mineralidad salina que habla más del viento y la roca que de la pulpa. En boca, el vino se despliega con ligereza, casi flotante, pero con un filo tenso, vivaz. Hay notas de pomelo rosa, piel de naranja amarga, té blanco y un toque de manzana crujiente. La acidez es vibrante, lineal, y deja un retrogusto salino, ligeramente tánico, que invita a seguir bebiendo. Es un vino que no seduce por volumen, sino por precisión: tenso, eléctrico, con esa rusticidad refinada que recuerda al viento salado y a la tierra seca. Un vino de litoral, profundo en lo sutil, donde cada sorbo es una postal del Mediterráneo más honesto y mineral.
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