0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Sedàra è un vino rosso prodotto in Sicilia da Donnafugata, che nasce da unblenddi uve Nero d’Avola arricchito da Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Questo vino si distingue per il suo profilo fresco e di facile lettura, caratterizzato da un’espressione fruttata nitida. La vinificazione attenta garantiscetannini morbidie un equilibrio strutturale ideale. Lo stile della cantina combina immediatezza e precisione tecnica, così da proporre un’interpretazione autentica e bilanciata del territorio siciliano.
Da dove proviene
Le uve provengono dallaTenuta di Contessa Entellina, situata nel cuore della Sicilia sud-occidentale. L’etichetta rappresenta un omaggio ad Angelica Sedàra, la protagonista del film “Il Gattopardo”. In questo contesto mediterraneo, la selezione dei vitigni unisce la base autoctona a varietà internazionali per definire l’assetto aromatico. L’origine territoriale si riflette in unrosso dal frutto evidente, con un andamento gustativo scorrevole e una freschezza che ne sostiene la bevibilità.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve avviene a mano tra i mesi di agosto e settembre. La vinificazione inizia con la fermentazione invasche di acciaio inox, seguita da una macerazione sulle bucce a temperatura controllata di 25-28 °C per circa dieci giorni, scelta che favorisce una misurata estrazione fenolica. Dopo la fermentazione malolattica, il vino prosegue l’affinamento per nove mesi invasi vinari di cementoe conclude la sua evoluzione con ulteriori sei mesi diriposo in bottiglia.
Note di degustazione
Nel calice il vino presenta uncolore rosso vivace, indice di una lavorazione mirata a preservarne la brillantezza cromatica. Il profilo olfattivo si apre con un intenso bouquet di frutti a polpa rossa, dove spiccanorichiami netti di ciliegia, arricchiti da delicate note floreali di rosa. Al palato conferma le sensazioni percepite al naso e mantiene una rigorosa coerenza aromatica. La trama risulta fresca, sostenuta datannini gradevoliche garantiscono una chiusura equilibrata.
Con cosa si abbina
A tavola accompagna con naturalezza i primi piatti arricchiti da sughi di carne, dove la sua freschezza bilancia la succulenza delle pietanze. Si abbina al pollo alla cacciatora e allepreparazioni alla grigliaattraverso una combinazione che valorizza le note fruttate senza sovrastare le speziature. Grazie a un profilo gustativo agile e a unatrama tannica composta, risulta indicato anche in abbinamento altonno appena scottato, così da offrire un equilibrio aromatico continuo e appagante ad ogni assaggio.
Quando servirlo
Questo rosso è indicato per imomenti convivialie i pasti completi, ideale per chi cerca un vino dalla beva scorrevole e dal frutto nitido. I suoi tannini levigati lo rendono la scelta adeguata perpranzi e cene informali, perfetto per accompagnare con precisione menù a base di carne o portate di pesce strutturato. Il percorso di maturazione in cemento e bottiglia lo consegnagià armonico all’apertura, caratteristica che permette di apprezzarne subito l’equilibrio tra profumi e tessitura gustativa.
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