Sicilia DOC Anthìlia 2025 Donnafugata

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Anthìlia di Donnafugata è un bianco siciliano ottenuto in prevalenza dauve Catarrattoin un equilibrato blend. Appartenente alla denominazione Sicilia, presenta un profilo aromatico definito e preciso. Fermentato invasche di acciaio inoxper mantenere intatta la nitidezza dei profumi, al palato risulta un vinostrutturato e complessoche viene arricchito da una marcata impronta minerale.

Da dove proviene

Questo vino nasce presso laTenuta di Contessa Entellina, nella località di Casale Bianco. L’area si trova nel cuore dellaSicilia sud-occidentale, dove la viticoltura beneficia di un contesto territoriale luminoso e vocato. La posizione geografica garantisce un’espressione tipicamente mediterranea e unanaturale mineralitàche rende il profilo coerente e ampiamente riconoscibile.

Come viene prodotto

I grappoli vengono raccolti e selezionatiesclusivamente a mano, con grande cura fin dal momento della vendemmia. La fermentazione si svolge in contenitori di acciaio a unatemperatura controllatacompresa tra i 14 e i 16 °C, scelta ideale per preservare gli aromi varietali. Segue un affinamento di due mesi in vasca e un ulterioreriposo in bottigliadi due mesi prima dell’immissione in commercio.

Note di degustazione

Il vino mostra un luminosocolore giallo paglierino, tipico delle vinificazioni condotte senza l’uso del legno. Al naso rivela un quadro fruttato netto, caratterizzato da evidenti aromi di pera,pesca bianca e pompelmo. In bocca si dimostra di buona consistenza e articolazione e conferma un carattere deciso. Una spiccatavena mineraleaccompagna la progressione del sorso così da offrire una chiusura ordinata e pulita.

Con cosa si abbina

Si abbina con precisione a portate dipesce affumicato e crostaceiper esaltare piatti in cui convivono sapidità e delicatezza. La sua buona struttura lo rende indicato per accompagnare ricchiprimi piatti al fornoperché ne bilancia perfettamente le consistenze. Grazie all’equilibrio dei profumi fruttati, risulta ideale anche accostato a un’insalata Caesaro a freschi antipasti marinari.

Quando servirlo

Risulta un vino indicato da condividere inoccasioni conviviali, quando si ricerca una beva scorrevole ma provvista di un solido carattere. L’assenza di passaggi in legno mantiene il sorso fragrante ed è ideale per accompagnare unacena di pesce. Pensato per esaltare il frutto e lafreschezza minerale, si presta ad arricchire il momento del pasto e conserva sempre un rigoroso equilibrio gustativo.