0,75 ℓ
Che tipo di vino è
IlSicilia Anghelidi Donnafugata è un vino rosso strutturato, nato da unblendequilibrato di Merlot e Cabernet Sauvignon. Questo vino riflette pienamente il carattere del sud-ovest della regione e offre un profilo morbido, fruttato e daitannini vellutati. La vinificazione include una fase di fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un prolungato affinamento sia in legno che in bottiglia.
Da dove proviene
Le uve di questo vino nascono nellaTenuta di Contessa Entellina, all’interno della località di Casale Bianco. Ci troviamo nel cuore dellaSicilia sud-occidentale, in un’area viticola che garantisce un clima idoneo allo sviluppo degli aromi. L’origine geografica definisce una precisaimpronta mediterraneae permette alle varietà internazionali coltivate sull’isola di esprimere grande intensità e una maturazione ottimale.
Come viene prodotto
Lavendemmia manualedelle uve si svolge tra la fine di agosto e settembre. In cantina, la fermentazione si attiva in vasche d’acciaio inox, con una macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dodici giorni. Terminata la fermentazione malolattica, il vino riposa inbarrique e tonneauxdi rovere francese per dodici mesi. Il percorso produttivo si conclude con un fondamentaleaffinamento in bottigliadi ulteriori due anni.
Note di degustazione
Questo rosso mostra un colorerubino intenso. Il profilo olfattivo è stratificato, caratterizzato danote balsamichee sentori di frutti rossi, impreziositi da sfumature di violetta e tabacco dolce. Al palato si rivela strutturato, morbido e spiccatamente fruttato. La bevibilità è sostenuta da unatrama tannica vellutata, che dona coerenza tra l’intensità aromatica e un finale pulito.
Con cosa si abbina
La ricchezza del sorso accompagna con precisione lecarni rosse al fornoe i brasati, e ne sostiene la succulenza. I profumi speziati e balsamici lo rendono un abbinamento molto indicato anche con laselvaggina. Se si osserva la tradizione locale, crea un ottimo bilanciamento di sapori con le preparazioni strutturate, che esaltano appieno ricette a base di carne come ilfalsomagro alla palermitana.
Quando servirlo
Questo vino è pensato percene importantie momenti conviviali in cui si desidera degustare un rosso di spessore. La sosta in legno e il riposo in vetro garantiscono una pregevole tenuta nel tempo e lo rendonoadatto all’invecchiamentoin cantina per ottenere una maggiore integrazione aromatica. Rende al massimo delle sue potenzialità se accompagnato a unpasto completo, dove il corpo e i tannini trovano il giusto equilibrio con il cibo.
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