Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Serragghia
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Sicilia
Denominación
Terre Siciliane
Alcohol
12.0%
Uvas
Syrah
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza en ánforas. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoSerragghia Ondaes una expresión auténtica de la isla dePantelleria, ubicada en la región de Sicilia, Italia. Esta isla, conocida por sus suelos volcánicos y arenosos, es el hogar de viñedos con una edad promedio de 40 años, que dan vida a este vino excepcional. Producido exclusivamente con la variedad de uvaSyrah, que se cultiva en un viñedo de 5 hectáreas bajo prácticasbiodinámicascertificadas porDemeter.
Elaboración
Tras la cosecha manual, las uvas son despalilladas y prensadas suavemente. Lafermentación es espontáneaconlevaduras autóctonasy se lleva a cabo enánforasde terracota enterradas, una técnica ancestral que permite una maceración prolongada y que potencia las características naturales de la uva. La crianza se realiza durante 7 meses en estas mismas ánforas,sinningún tipo declarificación, filtrado o adición de sulfuroso. El resultado es un vino puro, sin aditivos y con un contenido alcohólico del 13%.
Sabor
EnSerragghia Onda, se perciben las notas características del Syrah cultivado en suelos volcánicos. La influencia delterroirde Pantelleria se manifiesta en saboresprofundos y complejos, con una mineralidad distintiva y un equilibrio perfecto entre acidez y frutosidad. Las técnicas de vinificación en ánfora aportanmatices terrososy una texturasedosa, haciendo de este vino una experiencia sensorial única.
Valoraciones
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