Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Regalo
Bodega
Serragghia
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Sicilia
Denominación
Terre Siciliane
Alcohol
13.0%
Uvas
Moscatel de Alejandría
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas y crianza de 7 meses con las pieles en ánforas. Embotellado sin sulfitos añadidos.
El vinoSerragghia Bianco Zibibboes una joya proveniente de la isla volcánica dePantelleria, ubicada al suroeste de Sicilia, Italia. Esta isla es famosa por sus alcaparras y por los exquisitos vinos elaborados con la uva local Zibibbo.
La variedad utilizada para este vino es100% Zibibbo(también conocida como Moscatel de Alejandría). Las uvas provienen de cepas de unos 60 años de edad, plantadas en terrazas antiguas sobre suelosvolcánicos arenosos. Estas cepas se encuentran en una de las partes más altas de la isla, beneficiándose de la brisa marina fresca y temperaturas moderadas, incluso en pleno verano.
Elaboración
Durante la recepción de la vendimia manual en bodega, las uvas se despalillan, se prensan y fermentan conlevaduras autóctonas, con unamaceración de 20 díasen contacto con las pieles enánforas de terracota, las cuales Bini entierra en su viñedo. Posteriormente el vinose cría 3 mesesen las mismas ánforas. Este proceso le otorga al vino una personalidad y complejidad aromática distintivas. Finalmente, el vino se embotellasin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfitos.
Sabor
Serragghia Bianco Zibibboes un vino de cuerpo medio con notas decítricos, mangos, melocotón, sal y brisas marinas. También se pueden percibir ligeras notas herbales. Es un vino queevoca el mary la riqueza mineral de los suelos volcánicos de Pantelleria. Es ideal para maridar con platos como salmón a la parrilla con espárragos silvestres o risotto con azafrán.
Valoraciones
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