| Vendimia | 2022 |
|---|---|
| Fabricante | La Cuverie |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural, Organico |
| Variedad de Uva | Poulsard |
Revermont – Plou Plou
El tinto diario del Revermont
Plou Plou es un vino tinto natural elaborado con 100% Poulsard, que representa el espíritu rural y convivial del Revermont. Ligero pero con carácter, directo y sincero, este vino versátil acompaña desde el aperitivo hasta los platos principales. Vinificado con racimo entero y criado en barricas usadas y acero, es un vino de mesa auténtico y vital.
Enfoque en el viñedo
Las uvas provienen de parcelas trabajadas con principios agroecológicos y biodinámicos en conversión. Labores manuales, sin mecanización, arado con caballo y ovejas para controlar la cubierta vegetal. La agricultura se concibe como acto regenerativo, social e inclusivo.
Estilo en bodega
Fermentación espontánea con racimo entero y 10 días de maceración. Crianza de 9 meses en barricas pequeñas usadas, seguida de 3 meses en acero inoxidable. Sin filtrar ni clarificar. Mínima intervención para preservar autenticidad.
Variedad de uva
100% Poulsard
Notas de cata
Color
Rojo rubí pálido con reflejos brillantes, ligeramente translúcido.
Nariz
Fresa silvestre, cereza fresca, pimienta blanca, cuero suave, suelo húmedo y hierbas secas.
Boca
Ligero, fresco y jugoso, con acidez viva y tanino suave. Fruta roja vibrante, especias delicadas y final seco. Tinto gastronómico y todo terreno.
Ficha técnica
Nombre:Revermont – Plou Plou
Productor:Aurélien Beyeklian – La Cuverie
Región:Revermont / Bugey, Francia
Uvas:100% Poulsard
Agricultura:Agroecológica, biodinámica en conversión
Vinificación:Fermentación con racimo entero, maceración 10 días
Crianza:9 meses en barricas usadas + 3 meses en acero
Sulfitos:Sin sulfitos añadidos
Alcohol:11,5% vol
Temperatura de servicio:14–16°C
Maridajes:Embutidos, carnes blancas, verduras a la brasa, quesos suaves, cocina fusión ligera
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