Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Carnes Blancas
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica, Cena con Amigos
Bodega
Raphaël Monnier
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Arbois
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza en barricas de roble. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Ratapoil Va Donces un vino blanco seco elaborado íntegramente con uvasChardonnayprocedentes de los viñedos orgánicos de la región de Arbois. Este vino es notable por suelaboración natural, que incluye la fermentación con levaduras autóctonas y sin chaptalización, seguida de un envejecimiento sobre lías en barricas de roble viejo. La vinificación se realiza con el mínimo intervencionismo, evitando filtrados, pegados o adiciones de azufre.
Elaboración
La producción delRatapoil Va Doncse lleva a cabo bajo la supervisión de Raphaël Monnier, un viticultor apasionado que comenzó su aventura en la vinificación hace alrededor de dos décadas y hoy es reconocido como uno de los productores más emblemáticos de la región. Monnier se compromete con prácticas orgánicas certificadas y es propietario de 5 hectáreas en Arbois y 8 más en diversas comunas, destacando que el 70% de su viñedo está plantado con variedades tintas, una proporción inusual para una región donde predominan los blancos.
Sabor
El sabor deRatapoil Va Donccautiva por su equilibrio delicado entre elegancia y riqueza, con una profundidad contenida. En su paleta gustativa destacan notas de frutas de hueso y especias. La acidez punzante de este vino garantiza un final largo, persistente y refrescante, lo que lo hace ideal tanto para ser disfrutado como aperitivo como para maridar con platos de pescado, carnes ligeras, mariscos, verduras y aperitivos diversos.
Valoraciones
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