Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica, Cena con Amigos
Bodega
Raphaël Monnier
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Arbois
Alcohol
12.5%
Uvas
Ploussard, Trousseau, Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración semicarbónica durante 15 días y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 8 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Ratapoil Partoutes un vino intrigante que encapsula la esencia de la región deJuraen Francia, combinando tradición con un toque moderno y vanguardista. Este vino es una mezcla de las tres variedades tintas características de Jura:Pinot Noir, Poulsard y Trousseau.
Elaboración
En la elaboración deRatapoil Partoutse utiliza una técnica conocida como maceración carbónica, que se lleva a cabo durante tres semanas. Esta técnica es especialmente beneficiosa para realzar la acidez vibrante y las notas de frutas rojas brillantes que son distintivas de este vino.
La crianza deRatapoil Partoutsigue un enfoque mínimo que permite expresar plenamente las cualidades naturales de las uvas. El resultado es un vino con una capacidad única para «armonizarse» después de su traslado, ya sea de barrica a tanque o de Francia a otros países. Esta característica es esencial para apreciar completamente su perfil, especialmente dado que el Poulsard puede añadir aromas «de granja» que requieren tiempo para integrarse y suavizarse.
Sabor
Al degustarRatapoil Partout, se descubre un vino funky al principio, que evoluciona maravillosamente bien tras ser aireado y servido ligeramente frío. Este proceso revela una complejidad donde dominan los pequeños frutos rojos como fresas, grosellas y cerezas agrias. Además, notas intrigantes de cola, piel de naranja, cuero, pimienta blanca y un toque floral añaden una capa adicional de complejidad. El perfil se completa con matices de hongos y un distintivo aroma a estiércol de vaca, que le confiere un carácter terroso y robusto.
La experiencia en boca es de frutas precisas y un paladar lineal, resaltando una longitud seria y taninos superfinos que testimonian la calidad y el cuidado en su elaboración.Ratapoil Partoutes, sin duda, un vino que despliega una profundidad y una «seriedad» inesperadas, ideal para acompañar comidas ligeras como picnics de verano, pescado a la parrilla, aves o aperitivos salados.
Valoraciones
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