Vinificação:As uvas são colhidas à mão e transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por um criteriosa escolha manual, 50% cachos são desengaçados, e as uvas são levemente esmagadas antes de serem direcionadas para a cuba de fermentação enquanto os restantes 50% são direcionados para a mesma cuba com o cacho inteiro. Segue-se a fermentação alcoólica do mosto em cubas de inox a 24-26ºC. Durante a fermentação é feita uma “pisage” tanto a pé como com manual utilizado um “macaco”. O vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês por um periodo de 12 meses até ao engarrafamento.
Produtor: Real Companhia Velha
Ano: 2023
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 13.5
Região: Douro
Castas: Pinot Noir
côr granada escura mas pouco concentada
Na prova mostra-se muito amplo em sabores, com um perfil muito elegante e um tanino presente mas delicado. Termina longo e persistente.
notas típicas de cereja, groselha e mocha, harmoniosamente integradas com nuances de baunilha.
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