Pierre Morey Meursault Les Terres Blanches 2021 – Bodega Pierre Morey

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Ahumados, Pescados Blancos

Estilo

Cremosos y estructurados

Ocasiones

Almuerzo de Negocios

Bodega

Pierre Morey

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Meursault

Alcohol

13.5%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Crianza entre 16 y 20 meses en barricas de roble francés.

En 2006,Pierre Moreyadquiere una pequeña pero estratégica parcela de 0,4 ha enMeursault, justo entre dos Premier Cru: Goutte d’Or y Clos de Mazeray. El nombre del lugar —Les Terres Blanches— alude a su suelo:calcáreo, poco profundo, frío, con unatensión mineralnatural que el vino refleja con fidelidad. La parcela, plantada en 1988, se cultiva bajo principiosorgánicosybiodinámicos, prácticas queMoreyadoptó desde mucho antes de que fueran comunes, convencido de que el alma del vino nace de la vitalidad del suelo más que de la intervención en bodega.

Elaboración

Tras una vendimia manual meticulosa, las uvas deChardonnaydestinadas aPierre Morey Meursault Les Terres Blanchesse prensan suavemente en prensa neumática. El mosto se desfanga en frío durante 12 a 24 horas y fermenta sobrelías finasenbarrica de roble(20–50% nueva, según la añada), donde también realiza la fermentación maloláctica. Lacrianzase extiende entre16 y 20 meses. Si es necesario, el vino se filtra y clarifica mínimamente antes del embotellado por gravedad, sin bombeo, respetando al máximo su integridad.

Sabor

Pierre Morey Meursault Les Terres Blanchesse presenta en nariz sobrio pero profundo:frutas blancas maduras(pera, nectarina),cáscara de cítricoy una nota floral sutil. Aparecen también matices demantequilla fresca,almendra crudaypiedra húmeda. En boca, el ataque es directo, con una acidez vibrante que estructura el vino y realza sucarácter mineral. El roble está perfectamente integrado, aportando volumen y unatextura cremosasin robar protagonismo. El final es largo, con ecos delimón confitado,flor secay un trazosalinopersistente. Un Meursault de elegancia austera y precisión milimétrica, que revela la pureza de su origen sin necesidad de alardes.