Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Cremosos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Pierre Gimonnet
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir, Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Pierre Gimonnet Paradoxe 1er Cru Brutes un champán distintivo dentro de la maison Gimonnet, conocida por su enfoque en losBlanc de Blancs. Lo que lo hace único es su composición, con un predominio dePinot Noir(90%) complementado por un 10% deChardonnay. Los viñedos de donde proviene el Pinot Noir están ubicados enMareuil-sur-Aÿy Aÿ, mientras que el Chardonnay proviene deChouillyen laCôte des Blancs. La combinación de estas variedades ofrece un vino diferente al estilo clásico de Gimonnet. Los suelos son principalmente detiza, lo que contribuye a su carácter mineral.
Elaboración
En cuanto a la elaboración,Pierre Gimonnet Paradoxe 1er Cru Brutsigue un proceso tradicional de fermentación en depósitos de acero inoxidable, lo que ayuda a preservar la frescura de la fruta. Seenvejecedurantemás de 30 meses sobre sus lías, lo que añade complejidad y una textura más cremosa. La dosificación es de6 gramos por litro, lo que le otorga un equilibrio entre acidez y dulzor sin llegar a ser excesivamente seco.
Sabor
En boca,Pierre Gimonnet Paradoxepresenta una mezcla de sensaciones ricas y complejas. Sobresalen aromas debrioche,mantequillay notas depastelería, que se complementan con un fondo de frutas comomanzana verdeylimón. Es un vino con cuerpo, untuoso y redondo, que muestra una notable longitud en el paladar. Los toques minerales, típicos de los suelos de tiza, le añaden una dimensión fresca y nerviosa, lo que lo hace ideal para acompañar tanto aperitivos como platos de mariscos o aves.
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