Champagne Ployez-Jacquemart Blanc de Blancs Vintage 2012 Extra BrutoEste vintage Blanc de Blancs de 2012 é elaborado a partir de uma seleção de Chardonnays elegantes e refinados. As parcelas de vinhas velhas dos Premiers Crus de Cuis e Bisseuil são vinificadas em barricas de carvalho sem fermentação maloláctica. O restante do lote é composto por brancos do terroir Grand Cru de Puisieulx e do terroir Premier Cru de Cuis. Tal como o restante da nossa gama vintage, o Vintage Extra-Brut Blanc de Blancs 2012 estagiou nas nossas caves durante, no mínimo, 6 anos. Durante os primeiros cinco anos, o vinho envelhece «sur pointe». Este método tradicional de envelhecimento limita o contacto com as leveduras, mantendo ao mesmo tempo os benefícios do estágio antes do dégorgement e conservando o vinho o mais fresco possível durante o máximo de tempo possível.
Produtor: Ployez – Jacquemart
Ano: 2012
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 12.5
Região: Champagne
Castas: Chardonnay
Amarelo dourado intenso com reflexos esverdeados
Este blanc de blancs de 2012 encanta o paladar com a sua notável frescura e tonicidade. Sabores de laranja sanguínea, toranja e citrinos frescos misturam-se com notas mais densas de bolacha amanteigada, praliné e molho Suzette, conferindo uma complexidade aromática notável. O final é longo e persistente, caracterizado por uma acidez salivante.
No nariz, revela um bouquet dominante de flores brancas, seguido por notas mais leves e arejadas de mentol, melancia, limão amarelo, pêssego em calda e panquecas de banana-da-terra.
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