- Vigneron:Philippe Lancelot
- Nombre cuvée:Champagne Les Pommiers
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Meunier
- Terroir:Côte des Blancs
- Añada:2018
Champagne Les Pommiers 2018dePhilippe Lancelot. Esta cuvée100% Meunierse elabora con uvas procedentes de Épernay, en laCôte des Blancs, y destaca por su carácter auténtico y su expresión pura del terruño.
Se produce en una micro edición extremadamente limitada de solo 1.795 botellas, siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y una vinificación natural, sin adición de sulfitos, lo que da como resultado unchampagnesincero, vibrante y de marcada identidad.
Dosage:Extra Brut (2,5 g/L)
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Philippe Lancelot
Con apenas cuatro hectáreas repartidas entreChouilly, OiryyAvize(tres de los nombres más prestigiosos de laCôte des Blancs),Philippe Lancelotelaborachampagnesde gran elegancia y suavidad, donde la fruta dialoga con una mineralidad calcárea profunda, inequívocamente ligada al terroir de Chouilly.
A pesar del reducido tamaño de su domaine,Philippevinifica cada parcela por separado, con la convicción de que el terroir solo se expresa con honestidad cuando no se diluye. El resultado es una colección de cuvées de producción muy limitada y carácter singular, donde cada botella refleja con precisión el suelo, la exposición y el año que la originaron.
Philippe Lancelotadoptó la agricultura orgánica en 2010 y dió el paso a la biodinámica en 2012. Hoy cuenta con las certificacionesDEMETERyECOCERT, un aval que respalda un trabajo meticuloso y profundamente comprometido con la salud del viñedo y la expresión natural del terroir. En este camino, cuenta además con la colaboración deHervé Jestin, referente indiscutible de la biodinámica en laChampagne, cuya influencia se percibe en la precisión y vitalidad de sus vinos.
Su bajo perfil público contrasta con la calidad de lo que hay en la copa. Hacerse con sus botellas no es sencillo (la producción es escasa y la demanda, creciente), pero quienes lo descubren raramente vuelven atrás.
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