- Vigneron:Philippe Lancelot
- Nombre cuvée:Champagne Cramant
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Côte des Blancs
- Añada:2019
Champagne CramantdePhilippe Lancelot. Este champagne100% Chardonnayprocede de laCôte des Blancs, concretamente de Cramant, y se elabora con un enfoque natural, sin adición de sulfitos y sin filtrado, respetando al máximo la expresión del terruño.
La fermentación se lleva a cabo en una combinación de tanques de acero inoxidable y barricas, y el vino reposa durante 9 meses sobre sus lías, aportando complejidad, finura y una textura elegante en boca.
Tiraje:Junio 2020
Dosage:Extra Brut (2,25 g/L).
Degüelle:10 enero 2024
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Philippe Lancelot
Con apenas cuatro hectáreas repartidas entreChouilly, OiryyAvize(tres de los nombres más prestigiosos de laCôte des Blancs),Philippe Lancelotelaborachampagnesde gran elegancia y suavidad, donde la fruta dialoga con una mineralidad calcárea profunda, inequívocamente ligada al terroir de Chouilly.
A pesar del reducido tamaño de su domaine,Philippevinifica cada parcela por separado, con la convicción de que el terroir solo se expresa con honestidad cuando no se diluye. El resultado es una colección de cuvées de producción muy limitada y carácter singular, donde cada botella refleja con precisión el suelo, la exposición y el año que la originaron.
Philippe Lancelotadoptó la agricultura orgánica en 2010 y dió el paso a la biodinámica en 2012. Hoy cuenta con las certificacionesDEMETERyECOCERT, un aval que respalda un trabajo meticuloso y profundamente comprometido con la salud del viñedo y la expresión natural del terroir. En este camino, cuenta además con la colaboración deHervé Jestin, referente indiscutible de la biodinámica en laChampagne, cuya influencia se percibe en la precisión y vitalidad de sus vinos.
Su bajo perfil público contrasta con la calidad de lo que hay en la copa. Hacerse con sus botellas no es sencillo (la producción es escasa y la demanda, creciente), pero quienes lo descubren raramente vuelven atrás.
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