- Vigneron:Philippe Lancelot
- Nombre:Chouilly Le Fond Du Bâteau
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Côte Des Blancs
- Añada:2015
El Champagne Chouilly Le Fond Du BâteaudePhilippe Lancelot,es una cuvée100% Chardonnayque se elabora con uvas procedentes de laCôte des Blancs.
Estechampagneparcelario se elabora con un enfoque artesanal y respetuoso del vino, sin adición de sulfitos y sin filtrado, preservando así la pureza de su expresión. La fermentación se realiza combinando tanques de acero inoxidable y barricas, y el vino reposa posteriormente durante 9 meses sobre sus lías, aportando mayor complejidad, textura y profundidad aromática.
Tiraje:Julio 2016
Dosage:Extra Brut (0 g/Lt)
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Philippe Lancelot
Combina frutas y notas minerales calcáreas típicas de laCôte des Blancs, específicamente de Chouilly.
No es fácil hacerse con sus vinos, sobre todo porque la producción es muy limitada (4 hectáreas de viñedo y pocos rendimientos). Este pequeño viñedo fragmentado, dividido entre los municipios de Chouilly, Oiry y Avize, ahora se vinifica en parcelas. Hoy suschampagnescuentan en la elaboración con la ayuda del gran gurú de la biodinámica Herve Jestin.
Philippe Lancelotadoptó la agricultura orgánica en 2010 y la biodinámica en 2012, y ahora cuenta con las certificaciones DEMETER y ECOCERT. Un Domaine muy grande aún por descubrir.
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