Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Philippe Brand
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Alsace
Alcohol
13.5%
Uvas
Pinot Gris
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración con racimos enteros durante 18 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 8 meses en fudres y barricas usadas de roble francés. Embotellado sin filtrar, sin clarificar y ligeramente sulfitado.
Philippe Brand Fleurs Macérationes un vino biodinámico elaborado en Alsacia, Francia, por la bodega Brand & Fils. Este vino se compone exclusivamente de la variedadPinot Gris. Los viñedos están situados en elKefferberg, una zona privilegiada por sus suelosarcillo-calcáreos, lo que aporta una mineralidad especial al vino.
Elaboración
La bodega sigue prácticas biodinámicas, lo que significa quenose añadensulfitos, ni se realizafiltraciónen el proceso. Este vino destaca por ser un «vino de maceración«, donde el mosto fermenta en contacto con las pieles de las uvas, dándole mayor estructura y complejidad. La fermentación se realiza conlevaduras autóctonasy la crianza tiene lugar durante8 meses en fudres y barricas, respetando la filosofía de los vinos naturales.
Sabor
En boca, este vino sorprende por su estructura tánica y sugran intensidad aromática. Se perciben notas predominantes defrutas rojascomo la frambuesa y la fresa, acompañadas de toques cítricos y florales que aportan frescura. Su final es largo y vibrante, con una acidez equilibrada que recuerda a bebidas fermentadas como elkombucha. Con solo 1 g/l de azúcar residual, este vino se mantiene seco y expresivo, ideal para maridar con carnes blancas y platos de pescado.
Valoraciones
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