Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Blancas, Estofados y Cocidos, Pescados Azules
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Allante Boulanger
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 24 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Phenomaynal, elaborado por Allante & Boulanger en la región deJura, Francia, es un vino que destaca por su carácter reductivo y su estructura elegante. EsteChardonnayse presenta como una opción más austera y compleja, ofreciendo una experiencia sensorial única.
Elaboración
La vinificación se caracteriza por una fermentación natural y un envejecimiento de 24 meses sobre lías finas en demi-muids de 10 años de antigüedad, lo que contribuye a su textura voluptuosa y equilibrada. La variedad de uva utilizada es Chardonnay 100%, proveniente de viñedos situados en Maynal, donde elsuelo de marga rojasobre piedra caliza aporta una mineralidad distintiva al vino. Esteterroir, junto con el meticuloso trabajo de Christian y Mathieu, quienes tomaron el relevo del viñedo en 2005, imprime al Phenomaynal una identidad única, reflejada tanto en su elaboración como en su crianza.
Sabor
Phenomaynales refinado y complejo, con notas de frutas claras y frescas en nariz, acompañadas de matices de humo, hierbas finas y un toque de cítricos. En boca, el vino se despliega con elegancia, revelando una estructura firme y una mineralidad vibrante. La presencia de fruta es discreta, dando paso a notas etéreas y salinas que persisten en el paladar. Este conjunto de características culmina en un final delicado que invita a seguir degustando.
Este vino, además de su excepcional calidad organoléptica, es un reflejo del compromiso de Allante & Boulanger con laviticultura natural. Su enfoque en la sostenibilidad y el respeto por elterroirse manifiesta en cada botella de Phenomaynal, ofreciendo no solo un vino, sino una experiencia que conecta al consumidor con la esencia de Jura.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.