Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Sushi
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Partida Creus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
10.5%
Uvas
Xarel.lo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Embotellado sin sulfitos añadidos.
En el corazón salvaje delBaix Penedès, entre colinas soleadas y brisas mediterráneas que agitan con paciencia las hojas de viejas viñas olvidadas, nacePartida Creus. No como una bodega al uso, sino como un manifiesto rural.Antonella y Massimo, arquitectos industriales reconvertidos en viticultores radicales, abandonaron Turín a principios de los 2000 en busca de un nuevo ritmo de vida. Lo encontraron en la recuperación de viñedos viejísimos, casi extintos, tratados durante décadas como poco más que escombros vegetales. Donde otros veían abandono, ellos vieron carácter.
SuPartida Creus Xarel.lono es una etiqueta más, sino una declaración de intenciones. Proviene de parcelas trabajadas conagricultura ecológicaextrema, con una intervención mínima, buscando respetar la identidad mineral y casi salina de suelos calcáreos poco profundos y castigados por el sol. El clima mediterráneo, con su intensidad solar y frescor nocturno, marca un ritmo de maduración lento pero constante, permitiendo una expresión pura y sin concesiones de esta variedad tradicional catalana.
Elaboración
La vinificación dePartida Creus Xarel.lorehúye todo artificio. Las uvas, recolectadas a mano, se prensan directamente, sin despalillar, en una prensa neumática suave, extrayendo lo esencial sin violentar la fruta. El mosto se desfanga de forma natural, dejando que la gravedad decida lo que vale la pena. La fermentación arranca espontáneamente conlevaduras indígenas, en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas moderadas.
Durantetres meses, el vino reposa sobre suslías finasen acero inoxidable, ganando textura, densidad, y una tensión interna que será el hilo conductor de su carácter en boca. No hay crianza en madera, porque aquí la pureza manda. El vino se embotellasin filtrar ni clarificar, en su forma más cruda y honesta.
Sabor
Partida Creus Xarel.lono busca complacer; busca despertar. En nariz, se presenta con un leve carácter reductivo al principio, un susurro de bodega húmeda o piedra caliente tras la lluvia, que pronto da paso a una coreografía austera de aromas blancos:cáscara de limón, almendra verde, hinojo y un toque de laurel seco. No hay frutas exuberantes aquí; todo es sobrio, seco, casi monástico.
En boca, la entrada es directa, sin anestesia: una corrientesalinarecorre el paladar, arrastrando consigo notas depomelo blanco, piel de manzanay unamineralidadcasi cortante. Hay volumen, sí, pero contenido, sin grasa ni concesiones. Laacidez es filosa, estructurada, limpia, como la línea de un dibujo sin sombras. El final es persistente, seco, con ecos detiza, hierbas silvestresy un leve amargor noble que recuerda a la piel del limón o a una almendra recién partida.
Este no es un vino para todos los públicos. Es unXarel·loque desafía, que impone su ritmo. Ideal para quienes buscan tensión, verdad y una experiencia de boca sin ornamentos. Perfecto conmariscos crudos, pescados a la brasa o platos con hinojo, pero sobre todo, perfecto para beber despacio, en silencio, dejando que hable la tierra.
Valoraciones
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