Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Arroces con Pescado, Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Partida Creus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.0%
Uvas
Vinyater
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Embotellado sin sulfitos añadidos.
En una pequeña masía rehabilitada delBaix Penedès, donde la brisa marina del Mediterráneo suaviza los extremos del clima y los suelos arcilloso-calcáreos aportan un carácter austero y salino,Massimo Marchiori y Antonella Gerosa—una pareja de arquitectos italianos devenidos en viticultores por pasión y terquedad— cultivan lo olvidado. Fundadores dePartida Creus, su proyecto nació con la obsesión de rescatar variedades autóctonas catalanas condenadas al olvido. Entre ellas, laVinyater, una uva casi extinta, rescatada con mimo de viejas parcelas de cultivo mixto y replantada como quien devuelve un dialecto al habla común. Fieles a una filosofía radicalmente artesanal, trabajan con prácticasecológicasy una intervención mínima.Partida Creus Vinyateres más que un vino: es un acto de resistencia, un manifiesto embotellado que apuesta por la tipicidad y la frescura sin ornamentos.
Elaboración
La vinificación dePartida Creus Vinyateres honesta, directa, sin maquillaje. Las uvas se prensanenteras, sin despalillar, en una prensa neumática que permite una extracción delicada, respetando la piel y la estructura. El mosto sedesfangaligeramente antes de iniciar la fermentación alcohólica, que se desarrolla espontáneamente en depósitos de acero inoxidable, guiada por las propiaslevaduras autóctonaspresentes en la piel de la uva y en el ambiente de la bodega. Sin añadidos, sin correcciones, sin filtros. La fermentación maloláctica ocurre de forma natural, sin forzar el proceso, aportando redondez y cierta untuosidad al vino. Lacrianza se prolonga durante 3 meses sobre lías finas, también en acero inoxidable, buscando una boca más estructurada y compleja sin perder la viveza varietal.
Sabor
Al descorcharPartida Creus Vinyaterse libera una fragancia delicada, casi esquiva, que recuerda a la brisa costera al atardecer. Nada de frutas exuberantes ni aromas impostados: aquí haycáscara de limón verde,flor de almendro, un susurro dehinojo silvestrey la insinuación demanzana verdeaún crujiente. Todo ello sobre un fondo sutilmentesalino y terroso, que evoca la cercanía del mar y los suelos desnudos del Baix Penedès. En boca es afilado y sorprendentementeeléctrico, con unaacidez vivazque despierta el paladar y lo sacude como una ola breve pero intensa. El paso esesbelto, lineal, con una texturasalinaque acaricia el final y deja un retrogusto depiel de cítrico y piedra mojada. Un vinodesnudo, vertical,que no busca complacer, sino provocar. Perfecto para quien se atreva con vinos vivos, honestos y de perfil salvaje.
Valoraciones
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