Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Sushi, Pescados Blancos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Partida Creus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.0%
Uvas
Sumoll
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Embotellado sin sulfitos añadidos.
Pocos vinoscuentan tanto con elpulso de la tierracomo este.Partida Creus Blanc de Sumollnace del empeño casi poético deMassimo Marchiori y Antonella Gerosa, dos arquitectos italianos que abandonaron su vida urbana en busca de una conexión más pura con la naturaleza. Lo encontraron en elBaix Penedès, entresuelos calcáreosy brisas marinas, donde comenzaron a rescatar cepas olvidadas y variedades casi extintas como laSumoll Blanc, una rareza genética que apenas sobrevivía en rincones perdidos de Cataluña.
Partida Creusno cultiva uva, cultiva memorias. Sus viñas en el Macizo de Bonastre, trabajadas bajo principiosorgánicosy sin intervención química alguna, son el reflejo de una filosofía honesta y radical: dejar que la uva se exprese sin maquillajes. En ese microcosmos mediterráneo, el sol acaricia suavemente los racimos y el viento regula su maduración, imprimiendocarácter, frescura y salinidad.
Partida Creus Blanc de Sumollse elabora al100% con Sumoll Blanc, una mutación natural de la tinta Sumoll, y se produce en cantidades ínfimas. Aquí no hay fórmulas prefabricadas ni aditivos, sólo una voluntad férrea de respetar el fruto tal y como llega del campo.
Elaboración
La vendimia es manual, respetuosa, y la fermentación se lleva a cabo de maneraespontánea, conlevaduras indígenas,sin filtrado ni clarificación, y sin sulfuroso añadido. El mosto se prensa directamente, conservando su frescura y transparencia varietal, y reposa durante unostres mesesen depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas. Así se construye un vino vivo, enérgico, en constante evolución.
Sabor
Partida Creus Blanc de Sumolldesconcierta y seduce: una explosión depiel de cítricos,flores silvestresy un fondo dehierbas mediterráneascomoromero y tomillo. En boca se muestraafilado, con unaacidez vibranteque recuerda alpomelo y al kumquat, envuelta en una textura ligeramente tánica y un finalseco, salino, persistente.
Valoraciones
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